Kartoffelpuffer sind ein sehr leckeres und zartes Gericht. Aber Sie können es noch schmackhafter machen, wenn Sie den Kartoffeln Pilze hinzufügen. Wir bekommen ein neues Gericht - gefüllte Kartoffelpuffer mit Pilzen.
Das brauchst du für Kartoffelpuffer gefüllt mit Pilzen:
- mittelgroße Kartoffeln - 10 Stk.;
- Mehl - 2-3 EL;
- Sauerrahm - 1/2 Tasse;
- Zwiebeln - 2 Köpfe;
- getrocknete Pilze - 50 gr. (Sie können stattdessen Champignons verwenden);
- Speck oder Speck - 50 gr.;
- Öl zum braten;
- frische Kräuter;
- Salz.
Erste Schritte mit dem Kochen
Wenn Sie getrocknete Pilze verwenden, müssen sie vorher gewaschen und mehrere Stunden in Wasser eingeweicht werden. Dann aufkochen und erneut abspülen, fein hacken.
Kartoffeln waschen, schälen und auf einer mittleren oder feinen Reibe reiben (je feiner, desto zarter werden die Pfannkuchen). Dann Mehl dazugeben, salzen und mischen.
Füllung kochen. Speck oder Speck hacken und schmelzen, fein gehackte Zwiebel hinzufügen und einige Minuten braten. Vorbereitete getrocknete Champignons oder gehackte Champignons in einer Pfanne mit Zwiebeln anbraten.
Einen Esslöffel Kartoffelmasse auf eine mit Öl vorgeheizte Pfanne geben, glatt streichen, etwas Pilzfüllung darauf geben und nochmals einen Löffel Kartoffelmasse. Die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht. Dann in eine Form geben, Sauerrahm einfüllen und im Ofen oder in der Mikrowelle fertig stellen.
Die Pancakes werden heiß serviert, garniert mit frischen Kräutern.
