Um ein wunderbares Abendessen zuzubereiten, braucht es nur ein wenig Inspiration und ein passendes Rezept. Kaninchen "Gigolette" mit "Dijon"-Sauce ist nicht nur ein leckeres Gericht, sondern sieht auch noch schön aus. Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem köstlichen Abendessen.
Es ist notwendig
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- Kaninchenkeule - 110 g;
- Hackfleisch für ein Kaninchen - 65 g;
- gemahlener Knoblauch - 1 TL;
- Pflanzenöl - 50 g;
- cremige weiße Sauce - 50 g;
- Feta-Käse - 250 g;
- zwiebeln - 10 g;
- weißwein - 100 ml;
- Sahne - 1000 g;
- Gemüsebrühe - 250 g;
- Karotte;
- Lauch;
- süßer Pfeffer;
- Brokkoli;
- Blumenkohl;
- Aubergine;
- Lorbeerblatt - 1 Stk.;
- Salz;
- Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Entfernen Sie alle Knochen von ihrem Kaninchenbein. Vielleicht schmeckt das Gericht auch mit Knochen, aber nicht alle Gäste werden gerne das Fleisch auf dem Teller von den Knochen trennen. Fühlen Sie sich daher ein bisschen wie ein Metzger, der den Kadaver von einer zusätzlichen, nicht sehr nahrhaften Komponente befreit.
Schritt 2
Fein hacken und dann die Schalotten und den Feta-Käse anbraten. Das Ganze abkühlen lassen und Zutaten wie Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen. Diese Produkte sind für das Füllen unerlässlich. Versuchen Sie, das Gericht nicht zu übersalzen, denn in diesem Fall kann Sie selbst eine perfekt gekochte Dijon-Sauce nicht retten.
Schritt 3
Fülle das Kaninchen aus. Füllen Sie den Kaninchenkadaver mit den Lebensmitteln, die Sie im vorherigen Schritt bearbeitet haben. Alles zusammen mit den Gewürzen und dem Knoblauch anbraten. Für zusätzliche Schärfe können Sie etwas Chilischote verwenden. Aber nur ein wenig, um den Geschmack zu steigern.
Schritt 4
Kartoffeln in Scheiben schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Sie können Butter oder Olivenöl verwenden - es wird keinen grundlegenden Unterschied geben, jedoch wird im Originalrezept Pflanzenöl verwendet, daher werden wir nicht von den Kanons abweichen.
Schritt 5
Gemüsebrühe vorbereiten. Alles Gemüse, das noch nicht verwendet wurde, mit Wasser auffüllen und zur Hälfte verdampfen. Wenn Sie etwas mehr oder etwas weniger als die Hälfte verdampfen, bedeutet dies, dass etwas mehr oder weniger Gemüsebrühe vorhanden ist, als Sie benötigen.
Schritt 6
Dijon-Sauce zubereiten. Weißwein und Sahne auf mittlerer Stufe verdampfen lassen. Der Dickengrad der Sauce wird individuell bestimmt, aber versuchen Sie es trotzdem nicht zu übertreiben, schließlich sollte die Sauce leicht flüssig, aber nicht zu flüssig sein. Fügen Sie der Mischung Gemüsebrühe hinzu und kochen Sie alles zusammen.
Schritt 7
Das Gericht auslegen. Legen Sie den Kaninchenkadaver auf einen Teller. Mit Bratkartoffeln belegen und mit Dijon-Sauce garnieren. Beenden Sie das Gericht, indem Sie es mit einem Zweig Dill garnieren. Jetzt können Sie zur Freude der Gäste das Kaninchen "Zhigolette" herausnehmen.
