Dijon-Senf gilt als eine der beliebtesten Saucen der französischen Küche. Heute können Sie dieses Dressing im Laden kaufen. Hausgemachter Senf hat jedoch einen reichen Geschmack und eine natürliche Zusammensetzung. Versuchen Sie, Senf nach diesem Rezept zu kochen, und Sie haben für jedes Gericht immer eine duftende Würze auf dem Tisch.
Es ist notwendig
- - dunkle und helle Senfkörner (45 g);
- –Trockener Weißwein (20 g);
- –Meersalz nach Geschmack;
- - weißer Essig (5 ml);
- - Olivenöl (15 ml);
- - flüssiger Honig (20 ml);
- –Specia Estragon (2 Blätter);
- - eine Mischung aus weißem und grünem Paprika (4 g);
- - reines abgekochtes Wasser (10 ml).
Anleitung
Schritt 1
Zuerst sollten Sie Senfkörner für die zukünftige Ernte vorbereiten. Kaufen Sie nur frische Samen. Andernfalls kann der Geschmack des Senfs stark beeinträchtigt werden. Nehmen Sie eine tiefe Tasse, übertragen Sie die Samen, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie es 2-3 Stunden quellen. Als nächstes die geschwollenen Samen in einen Mixer geben. Fügen Sie dort Weißwein, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Honig hinzu.
Schritt 2
Die Estragonblätter gut abspülen, mit den Händen aufreißen und mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben.
Lassen Sie die Senfmischung 20-40 Minuten lang stehen, damit sich alle Zutaten vermischen und ihre Aromen entfalten können.
Schritt 3
Als nächstes alle Zutaten in einem Mixer zerkleinern, bis sie matschig werden. Entnehmen Sie den gesamten Inhalt des Mixers mit einem Silikon-Kochspatel und geben Sie ihn in eine Tasse. Wenn der Senf zu dick ist, können Sie ein paar Esslöffel sauberes Wasser hinzufügen.
Schritt 4
Bereiten Sie im Voraus ein sterilisiertes Glas und einen Deckel vor. In einem solchen Behälter wird Senf viel länger gelagert. Das Werkstück in ein Glas geben, mit einem Deckel fest verkorken und kühl stellen. Dijon Senf ist in einem Tag fertig. Denken Sie daran, das Werkstück regelmäßig zu rühren. Und zur Abwechslung können Sie dem Rezept eine scharfe Tomatensauce hinzufügen.
