Fischfrikadellen in Tomatensauce sind ein tolles Abendessen, das sehr einfach zuzubereiten ist. Die gehackten Fischbällchen in Kombination mit Tomatensauce haben einen tollen volumetrischen Geschmack. Es ist einfach, für jeden Geschmack eine Beilage für dieses Gericht zu wählen.
Zutaten für Frikadellen:
- Fischfilet (Seehecht, junger Barsch) - 300 g;
- Weizenbrot - 40 g;
- Mehl - 1 Esslöffel;
- Wasser - 30 g;
- Ei - ½;
- Pflanzenöl - 2-3 EL;
- Salz;
- Grüne;
- Pfeffer.
Zutaten für die Soße:
- Mehl - 1 TL;
- Tomatenpüree - 2 Esslöffel;
- Pflanzenöl - 3 EL;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Salz;
- Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Die erste Stufe des Kochens ist die Herstellung von Fleischbällchen. Spülen Sie das Fischfilet gründlich ab und mahlen Sie es in einer Küchenmaschine (Sie können einen normalen Fleischwolf verwenden). Das Brot in Wasser einweichen und mit gehacktem Fisch mischen, dann salzen und mit Pfeffer bestreuen, Sie können Fisch würzen, mischen. Um die Frikadellen zart zu machen, das Hackfleisch erneut durch den Mähdrescher geben.
- Brechen Sie das Ei in den resultierenden gehackten Fisch und mischen Sie es gut, das Ei lässt die Fleischbällchen nicht auseinanderfallen. Den gehackten Fisch zu Kugeln formen (etwa 15-20 Gramm schwer). Die Kugeln in Mehl tauchen und in einer Pfanne in erhitztem Pflanzenöl braten. Die frittierten Frikadellen in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
- Als nächstes bereiten Sie die Soße vor. Fügen Sie dem Tomatenmark Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze. Das Öl sollte die Farbe der Tomate annehmen. Dann Mehl (gesiebt und getrocknet) zum Tomatenpüree geben und die Mischung gut vermischen. Fügen Sie ½ Tasse Wasser zu der Sauce hinzu und köcheln Sie weiter, mit einem Deckel bedeckt.
- Während die Sauce kocht, müssen Sie die Knoblauchzehen schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Die zubereitete gekochte Sauce mit geriebenem Knoblauch würzen, mit Pfeffer und Salz würzen. Hier können Sie auch nach Belieben Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
- Die fertigen Frikadellen in eine große Pfanne geben und mit der vorbereiteten Tomatenpüreesauce übergießen. 25-30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
- Wenn Sie Fischbällchen in Tomatensauce servieren, fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu. Fischfrikadellen können je nach Bedarf heiß oder kalt serviert werden. Gekochter Reis mit Gemüse ist ein idealer Begleiter für Fischbällchen in Tomatensauce.
