Fischbällchen oder Koteletts sind ziemlich schnell und einfach zuzubereiten. Ein solches Gericht erweist sich als zart und saftig und wird auch Kindern gefallen, die keinen Fisch in gebratener oder gedünsteter Form mögen.
Es ist notwendig
-
- Für gedämpfte Fischbällchen:
- Fischfilet (Hecht
- Zander, Wels, Kabeljau) 500 g
- Champignons 200 g
- grüne Bohnen 300 g
- Weißbrot 100 g
- Milch 100 ml
- 1 Ei
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 200 ml trockener Weißwein
- Salz Pfeffer
- Für die Soße:
- Fischbrühe (nach dem Kochen der Frikadellen)
- 1 EL Mehl
- 1 geriebene Karotte oder 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 kleine Zwiebel
- Für Fischbällchen
- im Ofen gebraten:
- Heringsfilet 600 g
- 2 Zwiebeln
- 100 g Brot
- 100 ml Milch
- Semmelbrösel
- Salz Pfeffer
- 1 Ei
- Mayonnaise zum Einschenken
- rote Bohnen
- mehrere Stunden vorgeweicht (für eine Beilage).
- Für Hackfleischbällchen mit Bohnen:
- Dose weiße Bohnen aus der Dose
- 400 g Fischfilet
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- Salz Pfeffer
- Frittieröl.
Anleitung
Schritt 1
Für die gedünsteten Frikadellen die Fischfilets mahlen. Fügen Sie das in Milch, Ei, Salz und Pfeffer getränkte Brot hinzu. Das Hackfleisch gut durchkneten und die Frikadellen formen. Legen Sie sie auf den Boden eines Topfes oder Topfes, nachdem Sie den Boden mit Pflanzenöl eingefettet haben. Die Frikadellen auslegen, die geschälten und gehackten frischen Champignons dazwischen legen. Mit Pflanzenöl bestreuen, Wein und Fischbrühe (oder Wasser) in einen Topf geben. Die Fleischbällchen sollten mit Brühe bedeckt sein. Den Deckel auf den Topf legen und 20 Minuten kochen lassen. Danach die Brühe in einen anderen Behälter abgießen und daraus die Sauce zubereiten. Joghurt mit Mehl mischen, mit Brühe verdünnen, Tomatenmark oder geriebene Karotten (nach Geschmack) und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Einige Minuten kochen, bis sie eingedickt sind. Als Beilage die grünen Bohnen kochen, mit Öl beträufeln und die vorbereitete Sauce zusammen mit den Fleischbällchen gießen.
Schritt 2
Fischbällchen können im Ofen zubereitet werden. Dazu Heringsfilet fein hacken, mit den gewürfelten Zwiebeln mischen, Ei und in Milch eingeweichtes Brot dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Hackfleisch gut durchkneten. Die Frikadellen formen und in den Semmelbröseln wälzen. Von beiden Seiten etwas anbraten und 10 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen geben. Wenn Sie fettige Saucen mögen, träufeln Sie Mayonnaise auf die Fleischbällchen. Als Beilage gekochte rote Bohnen mit Butter und Kräutern servieren.
Schritt 3
Zusammen mit den Bohnen können Sie Hackfleisch für die Frikadellen zubereiten. Das Fischfilet durch einen Fleischwolf oder Mixer geben. Bohnen aus der Dose in einem Mixer zerkleinern und mit gehacktem Fisch mischen. Die Zwiebel fein hacken, das Ei schlagen und zum Hackfleisch geben. Mit Pfeffer und Salz würzen. Nachdem Sie Ihre Hände mit Wasser vorbefeuchtet haben, formen Sie die Frikadellen und legen Sie sie in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Ganz vorsichtig wenden, damit die Patties nicht auseinanderfallen. Servieren Sie sie allein oder mit einem Gemüsesalat.
