Petit Pain wird aus dem Französischen als „kleines Brot“übersetzt. Das Brot erweist sich als unglaublich luftig, mit einer goldenen Kruste, innen sehr weich und porös.
Es ist notwendig
- - 160 ml Wasser
- - 1 Ei
- - 2 EL. l. Honig
- - 370 g Mehl
- - 1 Teelöffel Pflanzenöl
- - 30 g Butter
- - 1,5 TL Hefe
- - Salz nach Geschmack
- - 10 g Haferflocken
Anleitung
Schritt 1
Den Hefeteig kneten. Butter, Honig, Hefe, Mehl, Ei, Salz nach Geschmack mischen und Wasser hinzufügen. Der Teig sollte zart, fügsam und weich sein. Stellen Sie es an einen warmen Ort, damit es sich 2-3 Mal erhöht.
Schritt 2
Mahlen Sie die Haferflocken in einem Mixer. Teilen Sie den Teig in 10 gleiche Stücke. Machen Sie ovale Kugeln. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken. Es sollte sein Volumen verdoppeln.
Schritt 3
Mit einem Nudelholz oder einem Holzlöffelstiel in die Mitte der Kugel drücken.
Schritt 4
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und das Brot darauf legen. Mit Haferflocken bestreuen.
Schritt 5
Das Brot im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 15-25 Minuten goldbraun backen.
