Kwas ist ein traditionelles einheimisches russisches Getränk. Es hat einen ausgezeichneten Geschmack, einen ausgezeichneten Durstlöscher. Dieses Getränk ist reich an Vitamin B1 und E, verbessert den Stoffwechsel und wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus. Die Herstellung von Kwas ist recht einfach, aber zeitaufwendig. Im letzten Schritt werden Rosinen hinzugefügt, damit der Kwas leicht kohlensäurehaltig wird.
Es ist notwendig
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- 0,5 kg Roggenbrot;
- 5 Liter Wasser;
- 1 Tasse Zucker;
- 7 Gramm Trockenhefe oder 25 Gramm Frischhefe;
- 20gr. Rosinen
Anleitung
Schritt 1
Das Brot in Stücke schneiden und im Ofen trocknen. Sie können die Brotscheiben sogar leicht toasten.
Schritt 2
Lassen Sie Wasser für Kwas durch den Filter und kochen Sie es dann.
Schritt 3
Gießen Sie kochendes Wasser über die Cracker und lassen Sie es 3-4 Stunden ziehen.
Schritt 4
Die abgekühlte Würze durch ein Mulltuch oder ein feines Sieb passieren.
Schritt 5
Gießen Sie ein Glas warme Würze in einen separaten Behälter. Hefe darin auflösen.
Schritt 6
Fügen Sie verdünnte Hefe und Zucker in die Hauptschüssel mit Würze hinzu. Alles gut umrühren.
Schritt 7
Bedecken Sie den Kwas mit einer Serviette und lassen Sie ihn 10-12 Stunden bei Raumtemperatur gären.
Schritt 8
Den fermentierten Kwas erneut abseihen und in Flaschen abfüllen, jeweils gewaschene Rosinen hinzufügen.
Schritt 9
Verschließen Sie die Flaschen fest und lassen Sie den Kwas weitere 3 Stunden warm stehen, dann stellen Sie ihn zur Aufbewahrung in den Kühlschrank. Nach 2 Tagen ist das Getränk fertig.
