Einige Gärtner haben nach und nach begonnen, ein tropisches Gemüse namens "Süßkartoffel" anzubauen, das unseren Kartoffeln etwas ähnelt. Und obwohl dieser Prozess langwierig und mühsam ist, experimentieren die Russen hartnäckig und alles andere als erfolglos. Worauf basiert das Interesse an Süßkartoffeln?
Und hier gibt es kein Geheimnis. Jeder, der seine Gesundheit lange erhalten möchte, weiß, dass Süßkartoffeln als eine der nützlichsten Pflanzen der Welt gelten. Mit einem niedrigen Kaloriengehalt und einem idealen glykämischen Index enthält es ein Maximum an Vitaminen, zarten Ballaststoffen, Mikro- und Makroelementen. Studien haben gezeigt, dass die Kohlenhydrate und Proteine von Süßkartoffeln um ein Vielfaches besser aufgenommen werden als von herkömmlichen Kartoffeln.
Beim Kochen können Sie absolut alle Teile der Pflanze verwenden, bei der es sich um eine Liane handelt, die bis zu 5 Meter lang werden kann: Stängel, Blätter, Blüten, Knollen. Die Größe der letzteren hängt von den Wachstumsbedingungen ab. Bei +10 Grad kann die Süßkartoffel ganz aufhören zu wachsen, geschweige denn anfangen zu wachsen. Und in tropischen Klimazonen können Knollen einfach gigantische Größen erreichen: 7-10 kg.
Der gemahlene Teil wird zu Salaten hinzugefügt, vorgeweicht, um die Bitterkeit zu beseitigen, und die Knollen sind in jeder Form gut: roh, gekocht, gebacken, in Öl gebraten. Sie kochen zwar sehr schnell und können ohne Schale zu einer formlosen schleimigen Masse werden. Es gibt bekannte Sorten sowohl von Futtermitteln als auch von Gemüse und Desserts. Je nachdem schmeckt Süßkartoffel nach Kartoffeln, Kürbis oder Süßmelone.
Der Nährstoffgehalt hängt auch von der Zugehörigkeit zu einer bestimmten Sorte ab, die sich nicht nur in der Form (meist länglich), sondern auch in der Farbe unterscheiden: Weiß, Creme, Gelb, Orange, Rosa, Dunkelviolett. Die für den Körper nützlichen Eigenschaften von Süßkartoffeln können wie folgt charakterisiert werden:
- hat entzündungshemmende, antidiabetische, regenerierende, energetisierende Eigenschaften;
- verhindert die Entwicklung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems;
- reguliert Wasserhaushalt, Druck, Cholesterinspiegel;
- verhindert die Entwicklung von bösartigen Tumoren;
- normalisiert den Hormonhaushalt in den Wechseljahren.
Bodybuilding-Athleten bevorzugen Süßkartoffeln als Vehikel zum Muskelaufbau. Diese Frucht hilft, Gewicht zu verlieren, sich von Stress zu erholen und das Problem mit dem Stuhl zu lösen. Es bekämpft perfekt freie Radikale und verbessert den Zustand der Haut. Es ist schade, dass es unter den klimatischen Bedingungen Russlands trotz der Süßkartoffelernte sehr schwierig ist, sie den ganzen Winter über zu konservieren.
