Muscheln und daraus zubereitete Gerichte werden seit der Antike von Feinschmeckern auf der ganzen Welt verehrt. Diese Delikatesse, die bereits 150 Jahre v. Chr. urkundlich erwähnt wurde, gibt aufgrund ihres sehr delikaten, exquisiten Geschmacks ihre führende Position unter den Liebhabern von Meeresfrüchten heute jedoch nicht auf. Außerdem sind Muscheln ein ganzes Lager der wertvollsten Nährstoffe, Spurenelemente und Vitamine. Und in Bezug auf den Proteingehalt sind Muscheln fast doppelt so hoch wie ein solches proteinreiches Produkt wie ein Hühnerei. Gleichzeitig ist der Kaloriengehalt von Muscheln jedoch ziemlich niedrig - in hundert Gramm Nahrung sind nur 75 kcal (zum Vergleich: in einem Ei - 85 kcal). Das macht sie sogar auf dem Diättisch noch begehrtere Gäste.
Es ist notwendig
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- 18-20 große lebende Muscheln,
- 3 reife große Tomaten
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Butter
- 1/4 Tasse Apfelsaft
Anleitung
Schritt 1
Die Muscheln gründlich waschen, den Sand und den Bart entfernen, der aus dem Spalt zwischen den Fensterläden herausragt. Legen Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser. Entfernen Sie die Muscheln, wenn ihre Schalen geöffnet sind. Entsorgen Sie alle ungeöffneten Schalentiere.
Öffnen Sie die Waschbecken, entfernen Sie den leeren Flügel.
Schritt 2
Die Butter in einer antihaftbeschichteten Schüssel oder einem Topf mit schwerem Boden schmelzen. Den Knoblauch durch den Knoblauch streichen oder auf einer feinen Reibe reiben. Den Knoblauch eine Minute anbraten oder bis er leicht gebräunt ist. Tomaten waschen, mit kochendem Wasser überbrühen. Nach dem Überbrühen sofort mit kaltem Wasser übergießen, Haut entfernen, fein hacken. Tomaten, Sojasauce und Apfelsaft zu der geschmolzenen Butter in einen Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze zwei Minuten kochen lassen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren. Weitere 5 Minuten kochen.
Schritt 3
Die vorbereiteten Muscheln hinzufügen und bei schwacher Hitze zugedeckt 5 Minuten kochen lassen. Heiß servieren, mit der Soße und einer halben Limette.
