Schweinefleisch ist eine der schmackhaftesten und am einfachsten zu kochenden Fleischsorten. Er brät schnell und erhält in Kombination mit Gemüse einen besonders feinen Geschmack. Es gibt viele Rezepte für Schweinesalat. Der süße Geschmack von Schweinefleisch passt gut zu Früchten, Nüssen, Honig und Pflaumen.
Es ist notwendig
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- Schweinefilet (300 g);
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Butter (20 g);
- Salz;
- dunkle Trauben (150 g);
- weiße Trauben (150 g);
- Selleriestangen (4 Stk.);
- Zwiebeln (2 kleine);
- Salatblätter (6 Stk.);
- Walnuss (20 g);
- Für die Soße:
- Blauschimmelkäse (75 g);
- fettarme Milch (2 Esslöffel);
- saure Sahne (100 g);
- Weinessig (1 Esslöffel);
- Pflanzenöl (2 Esslöffel).
Anleitung
Schritt 1
Entfernen Sie ggf. die Folien vom Fleisch. Spülen Sie es unter fließendem Wasser ab. Mit einem Papiertuch abtupfen und mit Pfeffer einreiben.
Schritt 2
Die Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Pfanne gut erhitzen und das Fleisch darin 15 Minuten von allen Seiten anbraten. Gut salzen und vorsichtig in Alufolie wickeln.
Schritt 3
Die Trauben gründlich waschen und gut trocknen. Die Beeren vom Pinsel trennen, halbieren und die Kerne entfernen.
Schritt 4
Sellerie schälen, waschen, trocknen und in etwa einen Zentimeter dicke Kreise schneiden. Große Blätter in Streifen schneiden.
Schritt 5
Die Zwiebeln schälen, in kaltem Wasser waschen und sehr fein hacken.
Schritt 6
Den Salat in einzelne Blätter teilen, waschen und das Wasser abschütteln. Die Blätter grob hacken.
Schritt 7
Den Käse auf einer mittleren Reibe reiben, eine homogene Sauce mit Milch, Sauerrahm, Essig und Pflanzenöl einrühren. Das geht am besten mit einem Mixer. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8
Das Schweinefleisch aus Alufolie auslegen und schräg zu den Fasern in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Auf einem flachen Teller blütenförmig auslegen, dabei Platz für den Kern lassen.
Schritt 9
Salat, Weintrauben, Sellerie und Zwiebel mit der Sauce mischen und ringförmig auf das Fleisch legen. Mit Nüssen bestreuen und mit Traubenhälften garnieren. Servieren Sie den Schweinesalat auf dem Tisch.
Schritt 10
Zum fertigen Salat nur einen langen Laib frisches Weißbrot servieren.
