Bis vor kurzem galten Sprotten in der Sowjetunion als Delikatesse und wurden nur an den Feiertagen auf dem Tisch serviert. Bis heute überraschen diese Konserven niemanden. Aber viele Hausfrauen aus den Vorjahren haben immer noch leckere und vor allem preiswerte Rezepte für verschiedene Gerichte aus Sprotte. Und wer sich diese Gerichte wünscht, findet sich auf jedem Festmahl immer wieder.
Snack
Sandwiches mit Sprotten, die ganz einfach zuzubereiten sind, eignen sich perfekt als einfacher kalter Snack oder als Beilage zum Bier. Auch ein Junggeselle, dessen Küchenrepertoire sich auf Knödel und Würstchen beschränkt, kann sie kochen. Sie müssen einen halben geschnittenen Laib nehmen, in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden, in einer vorgeheizten Pfanne mit Gemüse oder geschmolzener Butter auf beiden Seiten braten, bis auf dem Brot eine goldene Kruste erscheint. Dann den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben und mit Mayonnaise mischen. Heiße Brotstücke damit bestreichen. Auf jedes Stück ein paar Sprotten auf die Knoblauchmayonnaise geben. Oben ist ein Kreis aus rotem Pfeffer oder Tomaten. Wenn nicht gerade frische Gemüsesaison ist, schneiden Sie die eingelegte Gurke in Scheiben. Das Sandwich mit fein geriebenem Hartkäse bestreuen. Die Sandwiches auf ein Backblech legen und einige Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen ist. Diese Vorspeise ist sehr lecker heiß.
Salat
Der traditionelle Sprottensalat, der vor einigen Jahrzehnten als Dekoration auf dem Neujahrstisch diente, wird auf Reisbasis hergestellt. Ein Glas Langkornreis in Salzwasser kochen, abkühlen lassen. Schneiden Sie zwei oder drei Eier, die gleiche Menge frische oder eingelegte Gurken. Die geräucherten Sprotten aus dem Glas nehmen, mit einer Gabel hacken. Eier, Gurken und Sprotten mit Reis mischen, mit Mayonnaise würzen, salzen. Nach Belieben auf einem flachen Teller den Salat zu einer Halbkugel formen, eine weitere dünne, gleichmäßige Schicht Mayonnaise darüber auftragen und mit grünen Erbsen aus einem Glas bedecken.
Heiß
Es ist durchaus möglich, Sprotten als zweiten Gang zu verwenden. Probieren Sie Kartoffelpuffer. Sie benötigen vier Kartoffeln pro Portion für zwei Personen: kochen, schälen, salzen, dann mit einer Tasse warmer Milch und einer Scheibe Butter zu Kartoffelpüree mischen. Die Sprotten mit einer Gabel zerdrücken. Aus dem abgekühlten Püree mit den Händen Kugeln formen, Schnitzel formen, Sprottenmasse in die Mitte geben. Schließen Sie die Objektträger, damit die Sprotten nicht sichtbar sind. Dann den Zrazy von beiden Seiten in in einer Pfanne erhitztem Pflanzenöl leicht anbraten.
