Mit Hühnchen können Sie eine unglaubliche Vielfalt an Gerichten zubereiten. Sie können es auf Hunderte von Arten braten, mit Knoblauch, Sauerrahm, Tomatensauce, Pilzen, Nüssen, in Wein. Und auch wenn es im Haus nichts gibt - nur Hühnchen - kann man Hühnchen lecker und ohne alles kochen.
Der erste Weg ist mit Salz
Neben Hühnchen benötigen Sie eine weitere Zutat. Nämlich - ein halbes Kilogramm Salz. Den Hühnerkadaver waschen, ausnehmen, alle unnötigen Teile entfernen und mit einem Handtuch oder Papiertüchern trocken tupfen. Dann das Hähnchen aufschneiden. Aber nicht auf traditionelle Weise - entlang der Brust, sondern entlang des Rückens. Das Schneiden entlang der Brust ist einfacher und vertrauter, aber wenn Sie es entlang des Rückens schneiden, wird der Kadaver gleichmäßiger gebraten und das Brustfleisch, das normalerweise trocken ausfällt, wird saftiger.
Tupfe das geschnittene Hähnchen noch einmal mit Servietten ab – der Kadaver muss trocken sein. Während dieser Zeit den Backofen auf 180 °C vorheizen. Nehmen Sie ein Backblech heraus, legen Sie Papier darauf (spezielles Pergament zum Backen ist besser, aber jedes dicke Papier reicht aus). Gießen Sie dann ein halbes Kilogramm Salz auf das Papier, sodass der Salzhaufen genau die Größe eines Hühnerkadavers hat.
Hähnchenbrust (aufgeschnitten) auf das Salz legen und genau eine Stunde im Ofen backen. Nach einer Stunde ist das Huhn gebräunt und fertig. Diese Methode hat neben dem Fehlen komplexer und teurer Inhaltsstoffe einen weiteren Vorteil. Auf diese Weise gekochtes Hühnchen brennt nie, wird nicht matschig, gesalzen oder ungesalzen (das Fleisch nimmt so viel Salz wie nötig). Das fertige Gericht hat einen köstlichen Geruch, einen zarten saftigen Geschmack und eine schöne goldbraune Kruste.
Der zweite Weg ist auf der Flasche
Außerdem brauchst du etwas Salz. Keine weiteren Zutaten, nur Inventar. Idealerweise sollte dies eine sowjetische Weithalsmilchflasche sein. Aber wenn niemand auf dem Hof ist, können Sie eine normale Bierflasche mit einem Fassungsvermögen von einem halben Liter oder ein hohes Glas verwenden. Vergessen Sie nicht, alle Etiketten von der Flasche zu entfernen und alle Stellen, an denen das Etikett geklebt wurde, gründlich zu waschen und den restlichen Kleber zu entfernen.
Der Hühnerkadaver wird auf die gleiche Weise wie im ersten Rezept zubereitet. Wenn das Huhn gefroren war, muss es zuerst aufgetaut und dann ausgenommen, gewaschen, getrocknet und intakt gelassen werden (nicht schneiden). Das Huhn sollte innen und außen mit Salz eingerieben werden. Backofen auf +200 °C vorheizen. Dies ist nicht nur eine Variante von Brathähnchen, sondern auch von gegrilltem Hühnchen.
Wasser wird in eine Flasche oder ein Glas nach oben gegossen. Ein Hühnerkadaver wird so auf den Flaschenhals gelegt, dass der Flaschenboden 4-5 Zentimeter unter dem Kadaver hervorschaut. All diese Konstruktion wird in den Ofen geschickt und dort 35 Minuten lang gebraten. Diese Methode ist gut, weil das Huhn schnell kocht. Das Wasser in der Flasche verhindert das Anbrennen. Und das Fleisch ist saftig.
