Reis ist eine sehr beliebte Beilage. Es ist sowohl für diejenigen geeignet, die eine Gewichtsabnahmediät durchführen, als auch für diejenigen, die nur ihre Gesundheit überwachen. Ursprünglich wurde Reis in der ostasiatischen Küche, insbesondere in der chinesischen, verwendet, aber aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften und Vorteile ist er auf der ganzen Welt beliebt geworden.
Nützliche Informationen über Reis
Reis ist eine uralte Getreidepflanze und wurde erstmals vor mehr als 4000 Jahren in Ostasien verwendet. Für viele Völker wird Reis zu Recht mit einem Fruchtbarkeitssymbol in Verbindung gebracht.
Reis hat viele gesundheitliche Vorteile. Der Kaloriengehalt von Reis in trockener Form beträgt 350 Kcal, davon sind 6, 7 Proteine, 0, 7 Fette und 78, 9 Kohlenhydrate. Der Kaloriengehalt von gekochtem Reis beträgt durchschnittlich 116 Kcal. Beim Kochen nimmt Reis Wasser auf und der Kaloriengehalt wird um das Dreifache reduziert. Reis enthält B-Vitamine, Kalzium, Kalium und Phosphor.
Reiskochmethoden
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Reis zu kochen. Am häufigsten ist das Kochen. Aber es gibt eine Art, wie Reis gebraten wird. Das Braten von Reis ist auf zwei Arten möglich: Braten von vorgekochtem und Braten von trockenem Getreide unter Zugabe von Wasser nach dem Erhitzen.
Bei der ersten Kochmethode wird Reis traditionell gekocht. Es ist möglich, Reis zu kochen, ohne alles hinzuzufügen, diese Kochmethode wird als Japanisch bezeichnet. Gekochter Reis kann sofort nach dem Kochen gebraten werden, aber traditionell ist es wichtig, das gekochte Getreide vor dem Braten abzukühlen. Vorbereiteter Reis sollte in eine spezielle Schüssel zum Braten mit erhitztem Öl gegeben und weich gebraten werden. Zum Braten von Reis eignet sich eine Bratpfanne, ein Kessel oder eine Schmorpfanne.
Im zweiten Fall müssen Sie das Öl in einer Pfanne erwärmen und trockenen oder vorgewaschenen Reis hineingießen. Bei dieser Kochmethode muss während des Kochens kräftig gerührt werden, bis die Reiskörner ihre Transparenz verlieren und einen goldenen Farbton annehmen. Bei Bedarf können Sie in diesem Moment Gewürze hinzufügen und alles mischen. Dann wird Wasser im Verhältnis 1/2 (zwei Teile Wasser zu einem Teil Trockenreis) zugegeben. Wenn das hinzugefügte Wasser absorbiert wird, kann der gebratene Reis als gekocht angesehen werden.
Die Popularität von gebratenem Reis
Gebratener Reis ist in Japan, China und anderen ostasiatischen Ländern am beliebtesten. Die nationale Küche verschiedener Länder hat ihre eigenen Methoden und Regeln für die Zubereitung von gebratenem Reis.
In den Ländern Zentralasiens ist Pilaw eine häufige Form von nationalem gebratenem Reis. Die Zubereitung von Pilaw ist mit vielen Traditionen verbunden, es ist sowohl ein alltägliches als auch ein festliches Gericht.
In den Vereinigten Staaten wird gebratener Reis in Fast Food verwendet und im selben Gericht mit Hackfleisch, Hühnchen, Meeresfrüchten oder Gemüse serviert. Diese Version des Produkts ähnelt nicht mehr einem traditionellen chinesischen Gericht.
