Pfannkuchen sind ein traditionelles russisches Gericht. Jede Hausfrau hat mindestens einmal in ihrem Leben Pfannkuchen gebacken. Und jede Hausfrau weiß, dass es bei weitem nicht immer möglich ist, einen homogenen Teig ohne Klumpen zu kneten. Wie war das damals möglich, als man noch nichts über den Mixer wusste?
Es ist notwendig
- Ei - 6 Stück
- Mehl - 4 Tassen
- Milch - 6 Tassen (200 ml)
- Zucker - 4-5 Esslöffel
- Salz - ein halber Teelöffel
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Die Proportionen sind für vier Personen ausgelegt.
Anleitung
Schritt 1
Brechen Sie zuerst alle sechs Eier in eine Schüssel für die Teigherstellung, fügen Sie Zucker, Salz hinzu und mischen Sie alles gründlich.
Sie können einen Schneebesen oder einfach eine Gabel verwenden - die Qualität des Teigs ändert sich nicht.
Schritt 2
Gießen Sie dann nur zwei Gläser Milch in diese Mischung und mischen Sie erneut gründlich mit einem Schneebesen oder einer Gabel.
Schritt 3
Als nächstes ein Glas Mehl hinzufügen und erneut gut mischen. Der Teig wird anfangs viele Klumpen haben. Dies sollte nicht befürchtet werden, mit der Zeit werden alle Klumpen verschwinden.
Schritt 4
Jetzt das zweite Glas und dann das dritte … nach jedem Glas Mehl gründlich mischen. Das ist das Hauptgeheimnis! Mit zunehmender Teigdicke lösen sich alle Klumpen gut auf.
Schritt 5
Kommen wir als nächstes zur Milch. Gießen Sie die restliche Milch ein Glas nach dem anderen ein und mischen Sie jedes nacheinander, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
Wenn Ihnen die Milchmenge sehr groß erscheint, kann die Hälfte davon durch reines Wasser ersetzt werden - der Geschmack von Pfannkuchen und der Backvorgang ändert sich dadurch nicht.
Schritt 6
Und der letzte Schritt besteht darin, dem Pfannkuchenteig ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl hinzuzufügen. Dadurch bleibt der Teig beim Backen nicht am Boden der Pfanne kleben.
Unser Teig ist nun fertig.
Schritt 7
Pfannkuchen kann man sofort backen. Bei mittlerer oder niedriger Hitze etwa eine Minute auf jeder Seite.
