Baiser ist ein französisches Dessert aus Eiweiß, das im Ofen gebacken wird. Historische Quellen besagen, dass die ersten Daten über ihn 1692 im Kochbuch von François Massialo erschienen.
Es ist notwendig
- Für das Baiser:
- - Proteine 4 Stk.;
- - Puderzucker 220 g;
- - Stärke 2 Teelöffel;
- - Essig 1 Teelöffel;
- - Kirschwodka 1 Teelöffel.
- Für die Füllung:
- - Kirschwodka 2 EL. Löffel;
- - Dosenkirschen im eigenen Saft 500 g;
- - Magerquark (Typ Quark) 400 g;
- - Zucker 2 EL. Löffel;
- - Schlagsahne 250 g;
- - geriebene Schokolade 50 g.
Anleitung
Schritt 1
Füllung kochen. Wir nehmen Dosenkirschen und lassen den Saft abtropfen, Sie müssen etwa 2 Esslöffel Saft lassen. 1 EL zu den Kirschen geben. einen Löffel Kirschwodka und lassen Sie ihn ziehen. Wir nehmen Quark, Zucker und 1 EL. Löffel Wodka und mischen. Anschließend die Sahne vorsichtig zur Quarkmasse geben.
Schritt 2
Baiser kochen. Schlagen Sie das Weiß mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu, dann Stärke, Essig und Kirschwodka. Wir mischen alles. Das Backpapier auf einem Backblech verteilen und das Baiser auslegen, dabei eine Mulde für die Füllung lassen. Wir legen das Backblech in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen das Baiser 1,5 Stunden bei einer Temperatur von 100 Grad. Es sollte knusprig sein.
Schritt 3
Wenn das Baiser fertig ist, zuerst die Quarkfüllung geben, dann die gekochten Kirschen. Der Kuchen ist servierfertig!
