Zander ist ein unglaublich schmackhafter Fisch, der aufgrund seines hohen Proteingehalts und seiner nützlichen Mikronährstoffe einen hohen Nährwert hat. Darüber hinaus schmückt das Signature Dish - Zanderfilet mit einer zarten cremigen Zwiebelsauce - jede festliche Tafel.
Es ist notwendig
- Für 3 Portionen:
- - 600 g Zanderfilet;
- - 250 g Eiernudeln;
- - 100 g Zucchini;
- - 90 g süßer roter Pfeffer;
- - 1 mittelgroße Tomate;
- - 60 ml Olivenöl;
- - Mehl (zum Panieren);
- - Salz;
- - schwarzer Pfeffer
- Für die Soße:
- - 2 Zwiebeln;
- - eine Knoblauchzehe;
- - schwarzer Pfeffer;
- - 300 ml Sahne (22%);
- - Salz;
- - 30 ml Olivenöl
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Zanderfilet in Portionen schneiden, salzen und pfeffern.
Schritt 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Tauchen Sie jedes Stück Fisch in Mehl und braten Sie es goldbraun.
Schritt 3
Dann solltest du den Zander 3-5 Minuten bei 180 °C im Ofen garen.
Schritt 4
Machen Sie Eiernudeln. 2,5 Liter Wasser in einen Topf geben, aufkochen. Fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu, fügen Sie einen Esslöffel Öl hinzu.
Schritt 5
Gießen Sie die Nudeln in das frisch gekochte Wasser und reduzieren Sie die Flamme des Feuers. Mit leichtem Aufkochen der Flüssigkeit weich kochen.
Schritt 6
Anschließend die fertigen Eiernudeln in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen. Die Kerne von der Tomate entfernen, das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
Schritt 7
Stiel und Kerne der Paprika entfernen. Zucchini mit roter Paprika in Streifen schneiden.
Schritt 8
Gehacktes Gemüse in einer vorgeheizten Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Als nächstes die Nudeln zum Gemüse geben und umrühren.
Schritt 9
Bereiten Sie eine cremige Zwiebelsauce zu. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In Olivenöl leicht goldbraun braten.
Schritt 10
Sahne, Salz und Pfeffer dazugeben, nach 1-2 Minuten vom Herd nehmen. Servieren Sie Fisch und Gemüse mit Nudeln auf dem Tisch, bestreut mit einer herzhaften cremigen Sauce.
