Die Zwiebelsauce verleiht einem gewöhnlichen Stück gebratenem Schweinefleisch einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma. Das Rezept für dieses Gericht ist nicht kompliziert, so dass auch ein Anfängerkoch damit umgehen kann.
Es ist notwendig
- - Schweinefleisch (Tenderloin) - 1 kg;
- - Zwiebeln - 600 g;
- - Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
- - Brühe - 0,5 l;
- - Sahne - 200 ml;
- - Senf - 2 Esslöffel;
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - frische Kräuter.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebel schälen, in 4 Teile schneiden und jeweils in dicke Scheiben schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln dazugeben. Unter ständigem Rühren 5-6 Minuten braten, bis die Zwiebel goldbraun ist. Dann die Brühe hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Die Sahne in einem dünnen Strahl in die Zwiebelmasse gießen, pfeffern und salzen. Dann den Senf dazugeben, alles mischen und vom Herd nehmen.
Schritt 3
Das Fleisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Ein Stück in 4 Stücke à 250 g schneiden, salzen und mit Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen und das Schweinefleisch darin von jeder Seite 4 Minuten braten. Die Stücke sollten oben goldbraun, aber innen rosa sein.
Schritt 4
Die Kräuter hacken und die Zwiebelsauce unterrühren. Legen Sie ein Stück Schweinefleisch auf einen Teller und darauf ein paar Esslöffel Sauce. Mit Brat- oder Salzkartoffeln und frischem Gemüse servieren.
