Auf der täglichen Speisekarte sind Muscheln nicht oft zu finden, aber diese Meeresfrüchte sind perfekt für einen festlichen Tisch. Wenn Sie ein Festessen planen, sollten Sie unbedingt Muscheln mit Zwiebelsauce in die Speisekarte aufnehmen - die Vorspeise ist einfach zubereitet, aber unglaublich lecker.
Es ist notwendig
- - 2 kg frische Muscheln in Schalen;
- - 100 ml trockener Weißwein;
- - 60 g Butter, Zwiebel;
- - je 40 g Petersilie, Schalotten;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Frische Muscheln gründlich in Spülbecken spülen. Wenn Sie auf Muscheln mit offenen Türen stoßen, legen Sie sie beiseite - sie funktionieren nicht für unseren Snack.
Schritt 2
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen. Zwiebeln schälen und fein hacken, in die Pfanne geben. Schalotten ebenfalls schneiden, mit den Zwiebeln mischen. Petersilie abspülen, hacken, zur Zwiebel geben, mischen.
Schritt 3
Muscheln in eine Pfanne geben, trockenen Weißwein einfüllen, salzen. Mit einem Deckel abdecken und die Muscheln bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich die Fensterläden öffnen. Die Muschelbrühe anrichten und auf eine Servierplatte legen. Servieren Sie Muscheln nicht mit ungeöffneten Klappen.
Schritt 4
Die Brühe gründlich durch ein Sieb passieren, dabei die Zwiebelstücke entfernen, mit der restlichen Butter erhitzen. Über die vorbereiteten Muscheln gießen.
Schritt 5
Miesmuscheln mit Zwiebelsauce können serviert werden. Servieren Sie gegrillte oder geröstete Weißbrotscheiben separat zu Ihrem Snack.
