Jeder wird diese würzig-aromatischen Pilzröllchen in Zwiebelsauce lieben. Der Geschmack der Zwiebeln in der Sauce wird durch trockene Kräuter, Pfeffer und Tomatensauce untermalt. Ein sehr einfacher Teig und eine wunderbare Füllung aus gesalzenen und frischen Champignons machen dieses Gericht zu einem interessanten Gericht.
Es ist notwendig
- Für die Soße:
- - Tomatensauce - 3 Esslöffel;
- - Brühe oder Wasser - 1 Glas;
- - trockene Kräuter;
- - Pfeffer;
- - Salz - 2/3 TL;
- - Zwiebeln - 600 g.
- Für die Füllung:
- - Salz - nach Geschmack;
- - frische Champignons - 300 g;
- - gesalzene Pilze - 200 g.
- Für den Test:
- - Mehl - 2 Gläser;
- - Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- - Wasser - 0,5 Tassen;
- - Salz - 0,5 TL;
- - Ei - 1 Stk.
Anleitung
Schritt 1
Hacken Sie die Zwiebel nach dem Zufallsprinzip. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in einen Topf, geben Sie Zwiebeln hinzu. Den Deckel schließen und unter gelegentlichem Rühren 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Als Ergebnis sollte die Zwiebel transparent und weich sein.
Schritt 2
Mahlen Sie gesalzene und frische Champignons durch einen Fleischwolf. In eine Pfanne geben und Pflanzenöl auf den Boden gießen. Die Pilzmasse bei starker Hitze unter ständigem Rühren anbraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Versuchen Sie es mit Salz, wenn nötig. Als nächstes die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 3
Wasser, Salz und Ei in einer Schüssel schütteln. Fügen Sie ein Glas Mehl hinzu. Den Teig kneten und nach und nach Mehl hinzufügen. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen. Es sollte wirklich dünn sein, dicker Teig wird den Geschmack von Pilzbrötchen ruinieren.
Schritt 4
Die Füllung gleichmäßig auf der Oberfläche der Schicht verteilen und zu einer Rolle rollen. Den Rand der Rolle leicht mit Wasser befeuchten, 3 Minuten einwirken lassen, damit die Ränder zusammenkleben.
Schritt 5
Die Zwiebeln in einen Mixer geben. Fügen Sie dort ein Glas Wasser, Kräuter, Salz, Pfeffer hinzu. Sie können nach Belieben Tomatensauce hinzufügen. Die Mischung gut schlagen.
Schritt 6
Die Rolle in etwa 4 cm lange Scheiben schneiden. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in einen Topf und stellen Sie die Brötchen senkrecht hinein. Mit Zwiebelsauce übergießen.
Schritt 7
Schalten Sie eine hohe Hitze ein und wenn die Sauce kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Champignonröllchen in Zwiebelsoße nur heiß servieren.
