Zander ist ein unglaublich schmackhafter Fisch, der reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen ist. Sein Plus ist, dass es wenig Knochen hat und zu absolut allen Beilagen passt, daher wird es nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern geliebt.
Es ist notwendig
- - zwei Zander mit einem Gewicht von einem Kilogramm;
- - 300 Gramm dicke saure Sahne;
- - eine Zitrone;
- - vier Zwiebeln;
- - 200-250 Gramm Käse;
- - etwas Pflanzenöl (zum Braten von Zwiebeln);
- - Salz und Pfeffer (nach Geschmack).
Anleitung
Schritt 1
Bevor Sie diesen Fisch im Ofen backen, müssen Sie also den richtigen auswählen. Es sei daran erinnert, dass nicht gefrorener Fisch viel gesünder und schmackhafter ist und dass Fisch mit glänzenden Augen und rosa Kiemen als qualitativ hochwertiger gilt.
Schritt 2
Als nächstes muss der Fisch gereinigt werden. Die Schuppen lassen sich am einfachsten entfernen, indem man den Zander ins Wasser senkt. Außerdem müssen Sie beim Reinigen die Innenseiten der Fische und Flossen entfernen.
Schritt 3
Nach der Reinigung können Sie mit der Vorbereitung des Zanders zum Backen beginnen. Sie müssen also mit Hilfe eines kleinen scharfen Messers auf beiden Seiten des Fisches ziemlich tiefe Schnitte machen, dann den Saft einer Zitrone auspressen und über die Kadaver gießen. In diesem Stadium müssen Sie versuchen, so viel Saft wie möglich in die Schnitte zu bekommen. Nach diesem Vorgang den Fisch großzügig mit Salz und Pfeffer einreiben und einige Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
Die Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis sie appetitlich goldbraun sind. Sauerrahm mit Salz (oder Gewürzen, Kräutern) mischen, alle Fische damit einfetten, dann die Röstzwiebeln unter den Fisch heben.
Schritt 5
Als nächstes muss der Fisch in Folie gelegt, die Ränder der Folie vorsichtig umwickelt und 30 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden. Dann muss der Fisch herausgenommen, ausgerollt, mit vorgeriebenem Käse bestreut und weitere 10 Minuten gebacken werden. Es ist zu beachten, dass das Gericht nicht ein zweites Mal in Folie gewickelt werden muss. Das Gericht ist fertig, es kann mit absolut jeder Beilage serviert werden.
