Dieser diätetische Fisch der Barschfamilie wird am häufigsten gekocht oder gebraten. Aber im Ofen gebackener Zander schmeckt mir nicht weniger. Entweder mit Champignons und Käse oder mit Kartoffeln, Tomaten und Oliven.
Anleitung
Schritt 1
Kartoffeln waschen. Kochen Sie es in einer Schale. Schälen Sie es, schneiden Sie jede Kartoffel in 4 Stücke. 5 EL anbraten. Esslöffel Öl goldbraun.
Schritt 2
Die geschälten Schalotten in einer anderen Pfanne bei schwacher Hitze anbraten. Lassen Sie es 10 Minuten bei schwacher Hitze auf dem Herd.
Schritt 3
Den Zander waschen. Schneiden Sie die Flossen davon ab. Machen Sie 4-5 Schnitte auf der Rückseite des Fisches. Je ein Basilikumblatt hineinlegen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Schmieren Sie es mit 4 EL. Löffel Öl. Legen Sie den Fisch auf das Papier. Gießen Sie 4 weitere EL. Löffel Öl. Mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 225 °C vorheizen, Fisch 18 Minuten backen.
Schritt 4
Tomaten in 1 cm dicke Ringe schneiden, in eine Schüssel geben und mit Salz würzen. 25 g Petersilie und Knoblauch fein hacken. Streuen Sie es über die Tomaten. Bratkartoffeln und Zwiebeln, Oliven in eine Schüssel geben. Salz und Pfeffer.
Schritt 5
Das Backblech mit Fisch aus dem Ofen nehmen. Die resultierende Kartoffel-Gemüse-Mischung auf beide Seiten legen. Weitere 5 Minuten backen. Das fertige Gericht mit der restlichen Petersilie bestreuen.
