Eine krautige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, die seit der Antike bekannt ist, heißt Linsen. Aufgrund ihrer medizinischen Eigenschaften sind Linsen sehr gesundheitsfördernd. Diese Hülsenfrucht hilft bei Krebs, Nervenstörungen und geschwächter Immunität. Suppe aus Linsen erweist sich als lecker und gesund.
Arten von Linsen
Es gibt verschiedene Linsensorten: rot, braun und grün. Grün wird als Beilage zu Fleisch, Fisch verwendet und auch Salate werden daraus hergestellt. Sie können braune Linsen verwenden, um Eintöpfe oder Aufläufe zuzubereiten. Aber rote Linsen eignen sich aufgrund ihrer schnellen Garzeit perfekt für die Zubereitung von Suppen und Kartoffelpüree.
Linsensuppe zubereiten
Linsen sollten vor dem Kochen nicht eingeweicht, sondern nur sehr gut abgespült werden.
Für die Linsensuppe benötigen Sie:
- rote Linsen - 300 g;
- Zwiebeln - 200 g;
- Karotten - 200 g;
- Selleriewurzel - 200 g;
- Wasser - 1,5 l;
- Tomaten im eigenen Saft - 1 Dose (200 g);
- Pflanzenöl - 3 EL. ich.;
- Knoblauch - 3-4 Nelken;
- Petersilie - 1 Bund;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Knoblauchzehen abspülen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, bestreichen Sie sie mit Pflanzenöl und legen Sie das Gemüse aus, das bis zur Hälfte gebraten werden muss.
Inzwischen die Linsen abspülen und zum gerösteten Gemüse geben. Der Inhalt der Pfanne sollte gebraten werden, bis das Gemüse fertig ist, und dann in einen Topf geben, über die Brühe gießen, salzen und pfeffern.
Stellen Sie die Linsensuppe bei schwacher Hitze und kochen Sie, bis die Linsen vollständig gekocht sind. Nur zu diesem Zeitpunkt können Sie Dosentomaten in Ihrem eigenen Saft und fein gehackte Petersilie in die Suppe geben und dann noch etwa 7-10 Minuten kochen. Die fertige Linsensuppe heiß servieren. Guten Appetit!
