Die Marmelade muss nicht mit Zucker gekocht werden. Wenn Sie an Diabetes erkrankt sind oder einfach nur auf Ihre Figur achten, können Sie diese Beeren-Delikatesse mit Fruktose zubereiten. Es wird nicht weniger lecker sein als mit Zucker.
Es ist notwendig
- -große Beeren (Kirschen, schwarze oder rote Johannisbeeren, Erdbeeren) - nur 4,5 kg;
- -Fruktose - 600 Gramm;
- - Gelatine - 1 Esslöffel;
- -Wasser - 1, 5 l.
Anleitung
Schritt 1
Beeren vorbereiten: in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich abspülen, Stiele und Kerne entfernen. Geben Sie die Beeren in eine tiefe Schüssel, in der Sie die Marmelade kochen.
Schritt 2
Beginnen Sie mit dem Kochen von Fructosesirup. Stellen Sie dazu einen Behälter mit Wasser auf schwache Hitze, fügen Sie nach und nach Fruktose hinzu und rühren Sie ständig um. Fügen Sie Gelatine hinzu, um die Dicke und Dichte der fertigen Marmelade zu erhöhen.
Schritt 3
Den Sirup in eine Schüssel mit Beeren gießen, aufkochen, bei schwacher Hitze nicht länger als 10-12 Minuten kochen, dabei ständig umrühren und den Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen. Hitze entfernen, kurz umrühren, dann die Schüssel mit einem Deckel abdecken und die Marmelade abkühlen lassen und ca. 1 Stunde gehen lassen, ohne den Behälter vom Herd zu nehmen.
Schritt 4
Dosen zur Konservierung gut ausspülen, jeweils ca. 15 Minuten über Dampf sterilisieren. Lassen Sie die behandelten Behälter abkühlen und trocknen. Deckel zur Konservierung in einen Topf geben, bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten kochen, Wasser abgießen, ebenfalls abkühlen und trocknen lassen.
Schritt 5
Die Marmelade in trockene vorbereitete Gläser verteilen, mit Deckeln abdecken, mit einem Konservierungsschlüssel verschließen, 1 Stunde auf den Kopf stellen und in warme Kleidung wickeln - damit sich die Marmelade in den Gläsern richtig absetzt. Nach einer Stunde, wenn die Marmelade vollständig abgekühlt ist, können Sie die Konservierung zur Langzeitlagerung in den Kühlschrank oder Keller stellen.
