Gnocchi sind italienische Kartoffelknödel. Sie sind sowohl pur als auch als Ergänzung zu ersten Gängen köstlich. Und wenn Sie sie mit aromatischen Kräutern kochen, wird die Familie sicherlich mehr verlangen!
Es ist notwendig
- Für 1 Portion:
- - 2 große Kartoffelknollen;
- - 1 kleines Eigelb;
- - 2 EL. Mehl;
- - 0,5 EL Butter;
- - ein kleines Bündel Ihrer Lieblingskräuter;
- - Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen die Kartoffeln vorbereitet werden. Backen Sie dazu die gewaschenen und getrockneten Knollen in Salz in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Die Bereitschaftszeit hängt von der Sorte ab - überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer, das leicht in die Wurzelfrucht eindringen sollte.
Schritt 2
Die Kartoffeln etwas abkühlen, aber nie ganz. Vom "Mantel" schälen und durch ein Sieb reiben, um ein Püree zu erhalten.
Schritt 3
Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Das Kartoffelpüree darauf geben und mit Eigelb, fein gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Wir fangen an, den Teig zu kneten und fügen ein wenig Mehl hinzu. Die Menge hängt auch davon ab, wie stärkehaltig Ihre Kartoffelsorte ist.
Schritt 4
Rollen Sie den Teig zu einem Seil und schneiden Sie ihn in kleine Stücke - etwa die Größe einer Süßkirsche. Dann geben wir zukünftigen Produkten Form: Wir nehmen eine normale Gabel und legen den Ball näher an seine Basis. Drücken Sie leicht auf die Hälfte der Kugel und ziehen Sie leicht, um Rillen zu bilden: Auf diese Weise haben die fertigen Gnocchi einen besseren Kontakt mit der Sauce.
Schritt 5
Wasser aufkochen und die Gnocchi darin etwa eine halbe Minute kochen.
Schritt 6
Die Butter aus der Pfanne schmelzen und nach Belieben noch ein paar frisch gehackte Kräuter hinzufügen. Die Knödel eine halbe Minute darauf braten und servieren!
