Bei dieser Tarte dreht sich alles um gelungene Kombinationen – dank Mandeln und Haferflocken entpuppt sie sich als duftend und knackig. Und Ricotta passt gut zu sauren Preiselbeeren. Anstelle von Ricotta können Sie jeden Quark oder Weichquark verwenden. Orangenschalen verleihen Backwaren Würze und Frische.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 90 g Mehl;
- - 70 g Butter;
- - 50 g Zucker;
- - 20 g Haferflocken;
- - 2 EL. Esslöffel Mandelmehl;
- - 1 EL. ein Löffel Sauerrahm.
- Für die Füllung:
- - 150 g Ricotta;
- - 1 Orange;
- - eine Handvoll Preiselbeeren;
- - eine Handvoll Mandelblüten;
- - 3 EL. Esslöffel Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Mehl mit Haferflocken, Mandeln, Zucker und Salz mischen. Kalte Butterstücke zur Masse geben, mit den Händen schnell umrühren, die Butter mit den Fingern kneten. Fügen Sie dieser Masse Sauerrahm hinzu, mischen Sie gründlich. Den Teig sehr schnell kneten. Legen Sie ein kleines Stück Teig vorerst in den Kühlschrank. Den Rest mit den Händen am Boden des Formulars verteilen, ebenfalls in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Den Ofen auf 190 Grad vorheizen, die Form mit dem Teig herausnehmen, in den Ofen schieben. 15 Minuten backen, um eine leichte Bräunung zu entwickeln.
Schritt 3
Es ist Zeit, die Füllung für die Tarte vorzubereiten. Ricotta, Zucker und Orangenschale gut verrühren (auf einer feinen Reibe reiben). Gewaschene Preiselbeeren zugeben, mischen. Legen Sie die resultierende Füllung auf den gebackenen Boden der zukünftigen Torte.
Schritt 4
Das restliche Teigstück aus dem Kühlschrank nehmen, auf den Ricotta zerdrücken, zusätzlich mit Preiselbeeren und Mandelblättern dekorieren. In den Ofen schieben, Ricotta-Preiselbeer-Tarte backen, bis der Teig fertig ist. Dies dauert etwa 20-25 Minuten. Danach die fertigen Backwaren vollständig abkühlen lassen. Die Ricotta-Preiselbeer-Torte mit Tee, Kaffee oder Milch servieren.
