Käse passt zu fast allen Produkten. Daher ist die Vielfalt der Käsepasteten beeindruckend - es handelt sich um eine normale Mürbeteigpastete mit geriebenem Käse, eine Snack-Käsepastete mit verschiedenen Zusätzen und eine Pastete mit süßer Füllung und zartem Frischkäse.
Es ist notwendig
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- Für einen offenen Käsekuchen:
- - 250 g Mehl;
- - 125 ml Wasser;
- - 1 Teelöffel Trockenhefe;
- - 3 Teelöffel Pflanzenöl;
- - 1 Teelöffel Zucker;
- - 350 g Käse verschiedener Sorten;
- - 2 Eier;
- - 2 EL. Löffel Sauerrahm;
- - Salz nach Geschmack.
- Für einen Snack-Käsekuchen:
- - 1 Glas Mehl;
- - 150 g Käse;
- - 2 Eier;
- - 100 g geräucherte Wurst;
- - 1 Paprika;
- - je 0,5 Tassen Mayonnaise und Kefir;
- - 0,5 Teelöffel Soda;
- - Grüns
- Salz nach Geschmack.
- Für einen süßen Käsekuchen:
- - 200 g Kekse;
- - 100 g Butter;
- - 50 g Mandeln;
- - 100 g weiße Schokolade;
- - 500 g Frischkäse;
- - 200 g Zucker;
- - 250 g Sauerrahm;
- - 4 Eier;
- - 200 ml Kirschsaft;
- - 1 Teelöffel Vanillezucker;
- - 2 Teelöffel Gelatine.
Anleitung
Schritt 1
Backen Sie einen klassischen offenen Käsekuchen. Für den Test Trockenhefe und Zucker in warmem Wasser auflösen. Gießen Sie das gesiebte Mehl mit Hefe in das Wasser, fügen Sie Pflanzenöl und Salz hinzu. Den Teig kneten - er sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben. In eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen, um etwas aufzugehen.
Schritt 2
Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Eier, Käse, Sauerrahm und Salz glatt rühren. Den fertigen Teig zu einer etwa 1 cm dicken Schicht ausrollen, ein Backblech mit Mehl bestäuben und den Kuchen darauf verteilen. Legen Sie die Füllung darauf, lassen Sie am Rand etwa 3 cm Teig übrig. Die Teigränder nach oben klappen, nach Belieben mit einem geschlagenen Ei bestreichen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und den Käsekuchen etwa eine halbe Stunde backen.
Schritt 3
Bieten Sie Ihren Gästen einen Käsekuchen-Snack an. Soda in Kefir auflösen und 10 Minuten einwirken lassen. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Paprika und Wurst in Streifen schneiden. Eier mit Salz schlagen und mit Kefir mischen. Mayonnaise oder Sauerrahm und gesiebtes Mehl hinzufügen. Rühren Sie den Teig gründlich um.
Schritt 4
Wurst, Pfeffer, Käse und gehackte Kräuter dazugeben, umrühren. Den Teig in eine gefettete Form geben und bei 200°C etwa eine halbe Stunde backen. Den fertigen Snackkuchen mit Kräutern bestreuen und in Portionen schneiden.
Schritt 5
Machen Sie einen Käsekuchen mit einer süßen Füllung. Die Kekse in kleine Krümel zerdrücken, mit zerlassener Butter und fein gehackten Mandeln mischen. Decken Sie die Form mit abnehmbaren Seiten mit Backpapier ab und legen Sie den fertigen Teig darauf.
Schritt 6
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Käse, Zucker, Sauerrahm, Eier und Vanillezucker zur Schokolade geben. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Kuchen im auf 175°C vorgeheizten Backofen etwa eine Stunde backen.
Schritt 7
Öffnen Sie die Ofentür und kühlen Sie den Kuchen eine Stunde lang aus. Gelatine mit Wasser mischen und im Wasserbad erhitzen. Wenn die Gelatine abgekühlt ist, mischen Sie sie mit dem Kirschsaft. Das Gelee über den Kuchen gießen und 6 bis 12 Stunden kalt stellen.
