Zimtschnecken sind ein in Europa äußerst beliebtes Dessert. Im Wesentlichen handelt es sich dabei um Zimtschnecken mit aromatischer Buttercreme. Es ist die Sahne, die die Backwaren durchtränkt, die es ungewöhnlich lecker macht.
Es ist notwendig
- - Milch - 200 ml;
- - Mehl - 4 Gläser;
- - Zucker - 175 g;
- - Trockenhefe - 12 g;
- - Eier - 2 Stück;
- - Vanillezucker - 1/3 Beutel;
- - Butter - 200 g;
- - Salz - 1 Teelöffel;
- - Zimt - 4 EL. Löffel;
- - Sauerrahm - 100 g;
- - Puderzucker - 100 g;
- - Hüttenkäse - 100 g.
Anleitung
Schritt 1
Wir erhitzen die Milch auf etwa 35 Grad. Mit Trockenhefe, zwei Esslöffel Zucker und drei Esslöffel Mehl vermischen. Nach dem Mischen der Masse bis zu einer homogenen Konsistenz etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Schritt 2
Die Eier mit einem Mixer oder einem Schneebesen schlagen, bis eine leicht schaumige Masse entsteht und sich das Volumen um ca. 75 g Zucker hinzufügen und gründlich vermischen. Dann 75 g weiche Butter, Salz, Vanillezucker, gesiebtes Mehl und zuvor verdünnte Hefe hinzufügen. Den Teig mit einem Mixer oder einem Schneebesen kneten. Wenn es anfängt zu verdicken, kneten Sie es mit den Händen. Machen Sie den Teig nicht zu steil, er sollte elastisch und weich bleiben. Lassen Sie den fertigen Teig etwa eine Stunde in einem verschlossenen Behälter.
Schritt 3
Den entstandenen Teig kneten und auf den Tisch legen, etwas mit Mehl bestäubt. Eine etwa 5 mm dicke rechteckige Schicht ausrollen. Mit einer dünnen Schicht geschmolzener Butter schmieren. Restlichen Zucker mit Zimt vermischen und die Schicht gleichmäßig darüberstreuen. Dann rollen wir es zu einer ordentlichen Rolle auf.
Schritt 4
Die Rolle in etwa 2-3 cm dicke gleich große Stücke teilen und am Schnitt etwas flach drücken. Wir verteilen es auf einem gefetteten Backblech und schicken es für 20-30 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, bis es goldbraun ist.
Schritt 5
Wir geben den Hüttenkäse durch ein Sieb, damit er ohne Körner eine zarte Konsistenz erhält. Mit fetter saurer Sahne und Puderzucker mischen. Mit einem Schneebesen oder Mixer gut vermischen, bis eine homogene glatte cremige Masse entsteht.
Schritt 6
Die fertigen Brötchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit Sahne einfetten. 10 Minuten einweichen lassen.
