Erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem duftenden und leckeren Borschtsch mit Knoblauchdonuts, und dieses erstaunliche Gericht wird zu einem Symbol für Wärme und Komfort zu Hause.
Es ist notwendig
- Für Borschtsch:
- - Schlachtkörper eines Huhns (Hahn);
- - große Zwiebel;
- - große Karotten;
- - 3 Tomaten;
- - 2 mittelgroße Rüben;
- - 1/2 Kohlkopf;
- - 4 mittelgroße Kartoffeln;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 4 Lorbeerblätter;
- - 40 g Sonnenblumenöl;
- - 15 g Essig (Zitronensaft);
- - 0,5 Teelöffel Zucker;
- - Salz;
- - Pfeffer.
- Für Donuts:
- - 450 g Mehl;
- - 1, 5 Esslöffel Trockenhefe;
- - 100 ml Milch + 20 g zum Einfetten der Donuts vor dem Backen;
- - 200 ml Wasser + 50 ml zum Auftanken;
- - ein Teelöffel Zucker;
- - 80 g Sonnenblumenöl;
- - ein Ei;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - Dill;
- - 40 g Öl;
- - 20 g Salz.
- Um das Formular zu bearbeiten:
- - 10 g Öl;
- - 40 g Mehl.
Anleitung
Schritt 1
Füllen Sie einen 5-Liter-Kochtopf mit Wasser, zünden Sie ihn an. Zum Kochen bringen und das Hühnchen dazugeben. Wieder aufkochen, 5 Minuten kochen, abtropfen lassen.
Schritt 2
Spülen Sie den Kadaver ab, legen Sie ihn in kaltes Wasser. 30-40 Minuten kochen, Lorbeerblätter hinzufügen. Diese Methode eliminiert das ständige Abschäumen während des Brühenkochprozesses.
Schritt 3
Kartoffeln, Karotten, Rüben und Zwiebeln schälen. Nach Ablauf der Garzeit den Kadaver herausnehmen und abkühlen lassen. 2 von 4 Kartoffeln fein hacken und in die Brühe geben. Lassen Sie die Kartoffeln einkochen, damit der Borschtsch reicher und dicker wird.
Schritt 4
Kohl hacken, in Brühe geben. Während des Garvorgangs die Zwiebel und die restlichen Kartoffeln hacken. Reiben Sie die Karotten und Rüben auf einer groben Reibe. Tomaten und Samen schälen, in Stücke schneiden, in die Pfanne geben. Kartoffeln in die Brühe geben.
Schritt 5
Zwiebeln und Karotten in einem Topf in Sonnenblumenöl goldbraun braten. Schicken Sie die Pfannenwender in einen Topf. Die Rüben mit Zucker und Essig anbraten. Der Essig verhindert, dass die Rüben ihre satte Farbe verlieren, und es ist auch sehr wichtig, die Rüben nach den Kartoffeln hinzuzufügen.
Schritt 6
10 Minuten kochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Überprüfen Sie, ob Kartoffeln mit Kohl fertig sind, stellen Sie dann die Hitze ab und lassen Sie sie ziehen. 3 Knoblauchzehen hacken und zum Borschtsch geben.
Schritt 7
Donuts machen. Warme Milch, Wasser umrühren, Hefe, Salz, Zucker hinzufügen. Dann Mehl hinzufügen, den Teig kneten. Wenn es anfängt, hinter Ihren Händen zu hängen, legen Sie die Mischung auf ein Schneidebrett und kneten Sie weitere 5-7 Minuten weiter.
Schritt 8
Den Teig mit Butter würzen, 1,5 Stunden an einen warmen Ort stellen, mit einem Handtuch abdecken. Der verdoppelte Teig sollte geknetet, in gleiche Teile geteilt und jeweils zu einer Kugel geformt werden. Ordnen Sie die Produkte in einer zuvor geölten Form (Durchmesser 25-27 cm) an.
Schritt 9
30 Minuten ruhen lassen, mit einer Leinenserviette bedeckt. Nach Ablauf der Zeit die Donuts mit einer Mischung aus Milch und Ei bestreichen. Im Ofen 30-40 Minuten bei 190 °C backen.
Schritt 10
Machen Sie ein Brötchen-Dressing. Die restlichen 2 Esslöffel Öl mit Wasser, gehacktem Knoblauch und Dill mischen und mit Salz würzen.
Schritt 11
Wenn die Donuts gut gebräunt sind, aus dem Ofen nehmen, mit Dressing füllen und 15 Minuten quellen lassen. Traditionell wird Borschtsch in Portionen mit Donuts und Sauerrahm serviert.
