Wie Man Köstlichen Ukrainischen Borschtsch Mit Donuts Kocht

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Wie Man Köstlichen Ukrainischen Borschtsch Mit Donuts Kocht
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Video: Wie Man Köstlichen Ukrainischen Borschtsch Mit Donuts Kocht

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Video: Ukrainischer Borschtsch 2024, März
Anonim

Wir bieten an, echten Borschtsch auf Speck mit Donuts zu kochen, die mit Knoblauch und Dillaufstrich gerieben werden. Für solchen Borschtsch ist es besser, Gemüse zu hacken, gesalzenes Schmalz zu verwenden und das Gericht mit Sauerrahm und aromatischen Knistern am köstlichsten zu servieren.

Borschtsch mit Donuts
Borschtsch mit Donuts

Es ist notwendig

  • Produkte für Borschtsch:
  • • Rindfleisch (Markknochen, Fruchtfleisch) - 500 Gramm
  • • Wasser - 3-4 l
  • • Rote Bete - 1 Stück mittelgroß
  • • Kartoffeln - 3 mittelgroße Stücke
  • • Karotten - 1 Stück
  • • Weißkohl - ½ Gabel
  • • Tomatenmark - 1 Esslöffel
  • • Essig (6 %) - 1 Teelöffel
  • • Zucker - 1 TL.
  • • Gesalzenes Schmalz - 30-50 Gramm
  • • Salz nach Geschmack
  • • Beliebige Grüns
  • Produkte für Donuts:
  • • Mehl - 500 Gramm
  • • Wasser - 330 ml
  • • Salz - 1,5 TL.
  • • Zucker - 1, 5 EL. l.
  • • Knoblauch - 2 Nelken
  • • Pflanzenöl im Teig - 1, 5 Esslöffel, 2 Esslöffel. in einem Spread
  • • Duftender frischer Dill oder Petersilie
  • • Hefe - 1,5 TL. Trockenhefe
  • Geschirr:
  • • Pfanne
  • • Bratpfanne
  • • Schüsseln für Teig

Anleitung

Schritt 1

Zuerst müssen Sie die Brühe aufkochen. Dazu werden Knochen und Fleisch gewaschen, mit Wasser übergossen und ein starkes Feuer angezündet. Sobald das Wasser kocht, muss die Hitze auf ein Minimum reduziert werden, das Fleisch weich kochen lassen. Gleichzeitig sollte das Wasser die ganze Zeit schwach kochen und leicht schütteln.

Schritt 2

Frisches Gemüse (Rüben, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten) abspülen und schälen, dann erneut unter fließendem Wasser abspülen. Die vorbereiteten Rüben, Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, den Weißkohl hacken.

Schritt 3

Dann ist es Zeit, das saftige Borschtsch-Dressing in Angriff zu nehmen. Dazu wird der Speck in Würfel geschnitten und in einer vorgeheizten Pfanne geschmolzen. Die geschmolzenen Häute, auch Grieben genannt, werden vorsichtig aus der Pfanne genommen und in einen kleinen Teller gelegt. Grieben aus Speck können mit fertigem Borschtsch serviert werden. Rüben, Karotten und Zwiebeln werden in einer Pfanne fast weich gebraten. Am Ende des Bratens Kristallzucker, Essig, Tomatenmark oder reife Tomate hinzufügen. Wenn das Dressing wenig Flüssigkeit enthält, fügen Sie ein paar Esslöffel Brühe oder Wasser hinzu.

Schritt 4

Knochen und Fleisch werden aus der fertigen Brühe entfernt. Letzteres wird in kleine Stücke geschnitten und zurück in die Pfanne gegeben. Geschredderter Weißkohl, Kartoffeln werden in die gekochte Brühe gegeben und fast weich gekocht. Dann ein Dressing aus Rüben und Gemüse hinzufügen, Gemüse hinzufügen. Borschtsch wird mit Sauerrahm, Knistern und Donuts serviert, mit Knoblauchaufstrich.

Schritt 5

Pampuschki

Hefeteig wird aus gesiebtem Mehl, Zucker, Salz, Hefe und warmem Wasser geknetet. Den Teig glatt kneten, falten und den Teig zu einer Kugel runden. Die Schüssel mit dem Teig mit einem feuchten Leinentuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen. Während dieser Zeit sollte der Teig um das 2, 5-3 fache zunehmen. Es wird zerknüllt und zu kleinen Brötchen von jeweils 45-50 Gramm geformt. Geformte Donuts werden in einer Auflaufform noch einmal etwa eine halbe Stunde gehen gelassen und im Ofen gebacken. Während die Brötchen backen, wird der Knoblauch mit Salz und Kräutern eingerieben und etwas Pflanzenöl hinzugefügt. Der resultierende Knoblauchaufstrich wird mit heißen Donuts bedeckt und mit Borschtsch serviert.

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