Sie können Dutzende von Rezepten für die Zubereitung eines solchen Borschtsch finden, da dies ein Nationalgericht ist, aber alle diese Borschtsch werden anders sein und der Geschmack wird neu sein. Das Wichtigste, um ein köstliches Gericht zuzubereiten, ist die Verfügbarkeit von frischen Produkten.
Es ist notwendig
- - Schweinehaxe (Haxe) - 1 kg;
- - Kartoffelknollen - 500 g;
- - Kohl - 300 g;
- - Karotten - 200 g;
- - Zwiebeln - 1 große Zwiebel;
- - Schmalz - 200 g;
- - Tomatenmark - 25 g;
- - Lorbeerblätter - 3 Stück;
- - Sonnenblumenöl - 5 Esslöffel;
- - Salz, Pfeffer (schwarz), Kräuter (Petersilie, Dill), Knoblauch - nach Geschmack;
- - Sauerrahm oder Senf zum Servieren - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Den gewaschenen und gehackten Schaft (Schaft) in einen Topf geben. Gießen Sie kaltes Wasser hinzu, um die Brühe reich zu machen. Aufkochen, abschöpfen und mit Salz würzen. Hitze reduzieren, Lorbeerblatt unter kaltem Wasser abspülen und in den Topf geben. Bei geöffnetem Deckel fast 1,5 Stunden garen.
Schritt 2
Pflanzenöl in eine Pfanne geben, in längliche Scheiben schneiden und braten. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Die Zwiebel zum Speck geben und goldbraun braten. Dann Karotten, Tomatenmark und 3-4 Esslöffel Brühe zu Zwiebeln und Schmalz geben. 7 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Die Kartoffeln schälen und würfeln und in die Brühe tauchen. Den gewaschenen Kohl in kleine Streifen schneiden und in einen Topf tauchen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. 15 Minuten vor Garende das gebratene Gemüse dazugeben.
Schritt 4
Abschließend den Herd ausschalten und 20 Minuten ziehen lassen. Sauerrahm oder Senf, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Kräuter auf Schüsseln geben und Borschtsch einschenken. Dienen!
