Pilzcremesuppe ist ein traditionelles französisches Gericht. Sehr oft ist es in der Speisekarte von Cafés und Restaurants zu finden. Aber es ist nicht allzu schwer, es zu Hause zu machen und sich mit diesem exquisiten Geschmack zu verwöhnen.
Es ist notwendig
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- Champignons - 500 g;
- Sahne 20% - 250 ml;
- zwiebel - 1 Kopf;
- mehl - 2 Esslöffel ohne Rutsche;
- Brühe - 850 ml;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Pflanzenfett;
- Wasser;
- Salz;
- Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie frische Pilze für eine reichhaltigere Suppe. Achten Sie beim Kauf auf ihre Größe, die kleinsten Pilze gelten als Elite und nicht die großen - überreif. Wenn Sie im Laden keine frischen Pilze finden, können Sie diese ganz einfach durch gefrorene ersetzen. Dies erleichtert Ihnen die Arbeit etwas und verkürzt die Garzeit des Gerichts: Sie müssen nicht gewaschen und geschnitten werden. Dies kann jedoch den Geschmack ein wenig beeinträchtigen. Die Champignons gründlich waschen und hacken. Sie können die Champignons grob oder fein hacken. Dies ist in diesem Fall nicht wichtig, da später alle Zutaten in einem Mixer gemahlen werden.
Schritt 2
Die Champignons in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl geben und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. Sie können frischen Champignons etwas Wasser hinzufügen, damit sie nicht verkochen. Etwas salzen und gelegentlich umrühren.
Schritt 3
Sie benötigen Brühe, um eine Cremesuppe zu machen. Ob Sie die Brühe selbst herstellen oder nicht, ist Ihnen überlassen. Heute können Sie im Laden alternative Optionen kaufen - Würfel mit konzentrierter Brühe oder fertige Brühe in Beuteln. Denken Sie daran, dass das Gesündeste von allem ist, was Sie selbst auf Basis natürlicher Produkte zubereitet haben.
Schritt 4
Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und in etwas Pflanzenöl anbraten. Mit gebratenen Champignons mischen und in einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf rollen, vorzugsweise zweimal.
Schritt 5
Fügen Sie in warmem Wasser verdünntes Mehl zu der resultierenden Masse hinzu und gießen Sie die heiße Brühe ein, dann salzen, mischen, anzünden und zum Kochen bringen, dann Sahne in einem dünnen Strahl hinzufügen.
Schritt 6
Fertige Cremesuppe wird entweder mit Weißbrotcroutons serviert oder mit gehackten Croutons bestreut. Guten Appetit!
