Es ist schön, mit den Freundinnen eine Tasse Tee zu trinken und sich selbst mit hausgemachtem Gebäck zu verwöhnen. Dafür eignen sich zarte und herzhafte Puddingkekse mit Sahne- und Schokoladenglasur.
Pudding-Kekse herstellen
Um diese Delikatesse zu backen, ist eine klare und sorgfältige Ausführung aller Nuancen erforderlich. Daher ist das Kochen in mehrere Phasen unterteilt.
Für die erste Phase müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:
- Butter - 100 Gramm;
- gewöhnliches Wasser - 250 Gramm;
- Zucker - 1 Löffel;
- Salz - eine Prise.
Alle Zutaten werden in einen Topf gegeben und angezündet. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
In der zweiten Phase der Herstellung von Brandteig benötigen Sie:
- weißes Weizenmehl der höchsten Sorte - 150 Gramm;
- rohe Hühnereier - 5 Stück.
Wenn der Inhalt des Topfes zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Rühren Sie schnell und fügen Sie nach und nach das gesamte Mehl hinzu. Es sollten keine Klumpen vorhanden sein. Jetzt brauchen Sie anderes Geschirr (vorzugsweise Porzellan). Der Teig wird hineingegeben, um das Kneten fortzusetzen.
Jetzt ist es Zeit, Eier hinzuzufügen. Sie müssen nacheinander in Teig gebrochen und sofort sehr schnell gerührt werden, damit sie keine Zeit haben, sich zusammenzurollen.
Es wird empfohlen, das letzte Ei in eine separate Schüssel zu geben und umzurühren. Nur bei Bedarf Löffel für Löffel zum Teig geben, damit die Konsistenz nicht zu flüssig wird.
In der dritten Vorbereitungsphase müssen Sie eine Plastiktüte verwenden. In die Ecke des Bodens wird mit einer Schere ein kleines Loch gebohrt. Der fertige Teig wird in den Beutel gelegt.
Der vorgeölte Boden des Backblechs ist leicht mit Mehl bestäubt. Kleine Portionen des Teigs werden aus dem Beutel gepresst.
Anstelle einer Tüte können Sie auch einen Löffel verwenden. Nur muss er jedes Mal in kaltes Wasser getaucht werden, damit der Teig gut bleibt und nicht zusammenklebt.
Um die Kekse mit Sahne zu füllen, können Sie die Krümel einfach etwas von der Seite drücken und die Sahne mit einem Löffel in die Leere geben.
Das Backblech wird in den Ofen gelegt. Es muss auf eine Temperatur von 150 - 180 ° C vorgewärmt werden. Die Kekse 30 bis 40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Puddingcreme herstellen
Dieser Vanillepudding wird ohne Mehl hergestellt. Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- Sahne - 500 Gramm;
- rohe Hühnereier - 6 Stück;
- natürlicher Honig - 6 Teelöffel;
- Schale einer halben Orange.
Die Sahne wird über dem Feuer leicht erwärmt. Eier werden in eine separate Schüssel gebrochen, Honig wird hinzugefügt. Alles wird vorsichtig mit einem Schneebesen niedergeschlagen. Für den Geschmack kann etwas Vanille hinzugefügt werden. Mit einer feinen Reibe wird die Schale von der Orange entfernt und in die cremige Masse gegeben.
Der resultierenden Zusammensetzung wird erwärmte Sahne zugesetzt. Es ist notwendig, alles schnell mit einem Schneebesen zu rühren, während die Sahne eingegossen wird, damit sich der Eiboden nicht kräuselt. Ohne das Schlagen zu stoppen, wird die gesamte Mischung in einen Topf gegossen und in Brand gesetzt. Das Schlagen darf nicht unterbrochen werden! Sobald die Creme anfängt einzudicken, wird sie zum Abkühlen in einen anderen Behälter umgefüllt.
Fertig abgekühlte Kekse werden wie ein Korb mit Vanillepudding gefüllt. Dazu wird mit einer Gebäckspritze ein Loch in die Backkappe gestochen. Dann wird die gesamte Oberseite mit Schokoladenglasur bedeckt.
[Kästchen # 3]
Schokoladenglasur herstellen
Um das Frosting herzustellen, müssen Sie einen dunklen Schokoladenriegel mit einem hohen Kakaogehalt verwenden. Die Fliese wird in Stücke gebrochen und in ein Dampfbad gelegt. Wenn die Schokoladenmasse vollständig geschmolzen ist, können Sie die Kekse damit bedecken.
