Pasta ist eine köstliche Beilage, sie wird auch als Dressing für normale Suppen und Milchsuppen und für die Zubereitung von Aufläufen verwendet. Die Vorteile dieses Produkts hängen jedoch natürlich davon ab, was in ihrer Zusammensetzung enthalten ist. Lesen Sie daher beim Kauf von Nudeln, Fadennudeln oder Nudeln unbedingt die Informationen auf der Packung.
Zusammensetzung von Nudeln
Pasta und Pasta, die Sie in russischen Geschäften kaufen können, unabhängig davon, in welchem Land sie hergestellt wurden, werden in drei Klassen eingeteilt. Klasse A wird nur aus Hartweizen, dem sogenannten Durum, hergestellt. Für die Herstellung von Teigwaren der Klasse B werden mittelharte Weizensorten und für die Klasse C ihre weichen Sorten verwendet. Neben Weizenmehl entsprechender Härte können dem Nudelteig Aromen, Konservierungsstoffe, Farbstoffe (natürlich und synthetisch) sowie Eier und deren Derivate, Molke und Milch, ganz oder trocken, zugesetzt werden.
Was ein Produkt wie Spaghetti angeht, sollte per Definition nur Wasser und Mehl in ihrer Zusammensetzung enthalten sein. Zum Färben des Teiges in anderen Farben darf nur Trester aus naturbelassenem Gemüse (Karotten, Kürbis, Tomaten) verwendet werden. Spaghetti gibt es auch in zwei Klassen. Die Zusammensetzung der Spaghetti der 1. Klasse sollte hochwertiges Durummehl enthalten, für Produkte der 2. Klasse wird Mehl erster Klasse verwendet. Am nützlichsten sind Nudeln und Spaghetti, die nur Hartweizen und Wasser, im Extremfall natürlichen Gemüsesaft, enthalten.
Durum-Nudeln und -Mehl sollten in die Ernährung einer Person aufgenommen werden, die sich richtig ernähren möchte. Sie sind sogar für Diabetiker von Vorteil.
Nützliche Eigenschaften von Nudeln
Premium-Pasta, bestehend aus hochwertigem Weizen und Wasser, ist eine Quelle für hochkonzentrierte Ballaststoffe, komplexe Kohlenhydrate, viele Spurenelemente und Vitamine. Der Gehalt an Vitamin B1 ist in ihnen besonders hoch. Der in Nudeln enthaltene Nährstoffkomplex hilft, den "schlechten" Cholesterinspiegel im Blut zu senken, den Prozess des Abnehmens anzuregen und das Risiko einer koronaren Herzkrankheit zu verringern. Solche Nudeln sind ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Diäten, sowohl therapeutischer als auch gewichtsstabilisierender Diät.
Der Brennwert von 100 Gramm Nudeln beträgt 350 kcal, sie enthalten 12-14 Gramm Eiweiß, 1, 1-2 Gramm Fett, etwa 70 Gramm Kohlenhydrate.
Spaghetti und High-End-Pasta enthalten gesunde Kohlenhydrate – „langsame“Zucker, die vom Körper vollständig aufgenommen werden, ohne sich in Fettzellen umzuwandeln und sich nicht in Form von Fettreserven anzulagern. Sie decken den Bedarf an Glykogen für Muskeln und Leber vollständig. Darüber hinaus enthalten solche Nudeln die Aminosäure Tryptophan, die an der Synthese von Serotonin beteiligt ist, einem Stimulans der guten Laune.
