Frisch duftender bulgarischer Pfeffer ist eine Zutat in Salaten, Vorspeisen, Suppen und warmen Speisen. Im Sommer, während der Erntezeit, können Sie die Pfeffergerichte in vollen Zügen genießen. Aber was tun im Winter, wenn nur wenige Vitamine enthalten sind und der Preis für Pfeffer hoch ist? Bereiten Sie den Pfeffer natürlich im Voraus vor.
Es ist notwendig
-
- Rezept Nummer 1:
- Pfeffer.
- Rezept Nummer 2:
- bulgarische Paprika;
- Pflanzenfett;
- für einen halben Liter Dose
- 3 Knoblauchzehen;
- 0,3 Tassen Zucker;
- 0, 3 Esslöffel Salz;
- 1 Teelöffel 6% Essig
- Wasser.
- Rezept Nummer 3:
- 5 kg Paprika;
- 3 Liter Tomatensaft;
- 1 Glas Pflanzenöl;
- 2 Esslöffel Salz;
- 2 Lorbeerblätter;
- 10 schwarze Pfefferkörner;
- 10 Pimenterbsen;
- 10 Stück Nelken;
- 0,5 Tassen Zucker;
- 2 Esslöffel 70% Essig.
Anleitung
Schritt 1
Rezept Nr. 1 Waschen Sie die Paprika unter fließendem kaltem Wasser.
Schritt 2
Machen Sie einen Einschnitt um den Stiel. Entfernen Sie den Stiel und die Paprikasamen. Spülen Sie das Innere der Paprika aus und entfernen Sie alle darin verbliebenen Samen. Legen Sie die Paprika auf ein Handtuch, um das Wasser abzulassen.
Schritt 3
Stecken Sie die "Tassen" Pfeffer ineinander. Berechnen Sie die Länge dieses Rohlings basierend auf der Größe des Gefrierschranks, in dem der Pfeffer gelagert wird.
Schritt 4
Wickeln Sie die vorbereiteten Paprika in Plastikfolie ein und legen Sie sie zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank.
Schritt 5
Verwenden Sie so zubereitete Paprika im Winter zum Füllen mit Hackfleisch und Reis oder als Zugabe zu ersten Gängen. Dazu bei Zimmertemperatur auftauen und nach Rezept garen.
Schritt 6
Rezept Nummer 2 Bereiten Sie geröstete Paprikaschoten für den Winter vor. Dafür die Paprika gut abspülen.
Schritt 7
Die Paprika in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten, bis sie angenehm goldbraun sind.
Schritt 8
Die gerösteten Paprikaschoten schichtweise in sterilisierte 1/2-Liter-Gläser geben. 3 Knoblauchzehen, 0,3 Tassen Kristallzucker, 0,3 Esslöffel Salz, 1 Teelöffel 6% Essig zwischen die Pfefferschichten in jedes Glas geben.
Schritt 9
Gießen Sie kochendes Wasser in Pfeffergläser und verschließen Sie sie mit Metalldeckeln. Drehen Sie die Dosen auf den Kopf und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Schritt 10
Bewahren Sie Gläser mit gerösteten Paprika an einem kühlen Ort auf.
Schritt 11
Rezept Nr. 3 5 kg Paprika schälen. Gut waschen und in 4 * 4 cm große Stücke schneiden.
Schritt 12
3 Liter Tomatensaft zum Kochen bringen. In einen Topf mit Saft 2 Esslöffel Salz, 2 Lorbeerblätter, je 10 Stück Nelken, Schwarz und Piment geben. Gießen Sie dort 1 Tasse Pflanzenöl ein.
Schritt 13
Die vorbereiteten Paprikaschoten mit kochendem Saft in einen Topf geben und 15-20 Minuten kochen lassen.
Schritt 14
Gib 0,5 Tassen Kristallzucker und 2 Esslöffel 70%igen Essig in die Pfefferpfanne. Alles mischen und den Pfeffer weitere 10 Minuten kochen.
Schritt 15
Die Paprika in sterilisierte Gläser füllen, mit Tomatensaft auffüllen und mit Metalldeckeln aufrollen. Wickeln Sie die umgedrehten Pfeffergläser ein, bis sie abgekühlt sind.
