In Kochbüchern werden oft Salzlösungen unterschiedlicher Konzentration erwähnt, die sowohl zum Kochen als auch zum Kochen notwendig sind. Die Gastgeberin, die sich nicht sehr gut an den Schulunterricht in Mathematik und Chemie erinnert, läuft Gefahr, eine Lösung zu erhalten, die stärker als erforderlich oder weniger gesättigt ist. Darin besteht keine große Gefahr, aber das Gericht wird möglicherweise nicht ganz so, wie wir es gerne hätten.
Es ist notwendig
- - Salz;
- - Wasser;
- - Einmachglas;
- - volumetrische Gerichte;
- - Apothekenwaagen;
- - Taschenrechner.
Anleitung
Schritt 1
Kaufen Sie volumetrische Gerichte. Sie finden es in den gängigsten Geschirrgeschäften. Da es unwahrscheinlich ist, dass Sie in der Küche mit aggressiven Chemikalien arbeiten, können Utensilien entweder aus Kunststoff oder gewöhnlichem Glas bestehen. Es ist nur ein Krug oder ein Messbecher. Es ist nicht nur für die Zubereitung von Sole nützlich. Auch Apothekenwaagen im Angebot zu finden ist kein Problem. Für kulinarische Zwecke sind elektronische besser geeignet.
Schritt 2
Sehen Sie, welche Konzentrationslösung Sie benötigen. Sie müssen ein Schulproblem mit Prozentsätzen lösen, wobei die gesamte Masse der Substanz, die Sie besorgen müssen, 100 % beträgt. Wenn das Salz 10% beträgt, dann Wasser bzw. 90%. Eine zwanzigprozentige Lösung besteht aus 20 % Salz und 80 % Wasser, bei einer fünfzigprozentigen Lösung werden die Komponenten zu gleichen Teilen eingenommen. Nehmen Sie kein Jodsalz ein, es sei denn, dies ist im Rezept ausdrücklich angegeben.
Schritt 3
Entscheiden Sie, wie viel Lösung Sie erhalten möchten. Berechnen Sie die Masse jeder Komponente. Um zu berechnen, wie viel Salz Sie benötigen, multiplizieren Sie die Gesamtmenge der Lösung mit dem Salzprozentsatz und teilen Sie alles durch 100. Messen Sie das Salz ab. Das Mahlen spielt in diesem Fall keine Rolle, aber kleine Kristalle lösen sich schneller auf als große.
Schritt 4
Die Wassermenge wird nach der gleichen Formel berechnet, jedoch wird anstelle des Salzanteils die Gesamtmenge der Lösung mit dem Wasseranteil multipliziert. Es ist nichts auszusetzen, dass eine Zutat rieselfähig und die andere flüssig ist, denn 1 Liter Wasser wiegt 1 kg.
Schritt 5
Gießen Sie die Wassermenge, die Sie als Ergebnis der Berechnungen erhalten haben, in ein durchsichtiges Glas. Die Lösung kann entweder aus Rohwasser oder aus abgekochtem Wasser hergestellt werden. Es ist besser, wenn es warm ist, dies beschleunigt den Vorgang etwas.
Schritt 6
Fügen Sie die berechnete Salzmenge hinzu. Rühren Sie die Lösung, bis das Salz vollständig aufgelöst ist. Die Geschwindigkeit des Vorgangs wird in keiner Weise davon beeinflusst, was genau Sie stören, daher reicht der gewöhnlichste Löffel aus.
