Schweinegulasch ist ein Rezept der ungarischen Küche. Im Original ist dies eine dicke Fleischsuppe aus Schweine- oder Rindfleisch. Es ist so gut, dass die Leute beschlossen haben, es in einer reichhaltigen Sauce mit einer Beilage als zweites Fleischgericht zu verwenden. Wir werden alle Funktionen und Geheimnisse der Herstellung von Schweinegulasch kennenlernen.
Es ist notwendig
- Milch oder Sahne;
- zwiebeln - 2 Stück;
- Pflanzenfett;
- schweinefleisch - 500 g;
- Gewürz für Fleisch;
- karotten - 2 Stück;
- gemahlener Paprika und Kräuter;
- Süße Paprika;
- Tomatenmark - 3-4 Esslöffel;
- weizenmehl - 2-3 Esslöffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
Anleitung
Schritt 1
Sehnen und Filme vom Fleisch entfernen und in Würfel schneiden. Die Scheiben in eine Schüssel geben, die Gewürze hinzufügen und eine halbe Stunde marinieren.
Schritt 2
Paprika und Zwiebeln fein hacken, Karotten auf einer feinen Reibe reiben. In einer vorgeheizten Pfanne das Fleisch köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Wenn es von allen Seiten gebräunt ist, in einen tiefen Topf geben.
Schritt 3
Zwiebeln, Paprika und Karotten in derselben Pfanne anbraten. Gemüse mit Schweinefleisch mischen, Tomatenmark, Pfeffer und Salz hinzufügen. Rühren und bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen. Dann mit Mehl bestäuben und verrühren.
Schritt 4
Gießen Sie Gemüse-, Pilz- oder Fleischbrühe über das Fleisch, sodass eine dicke Soße herauskommt. Kochen Sie die Mischung für einige Minuten und rühren Sie gelegentlich um. Sahne einfüllen, Sauce auf die gewünschte Konsistenz bringen. Das Gulasch köcheln lassen und vom Herd nehmen. Das Schweinegulasch ist fertig, Sie können es auf den Tisch servieren.
