Die meisten Rezepte empfehlen, Schweinefleisch im Ofen zu backen, aber tatsächlich ist dies nicht notwendig. Wenn Sie einige der Feinheiten kennen, können Sie Kaninchen, Hühnchen, Kalbfleisch oder sogar Lamm perfekt zubereiten. Jedes Fleisch muss vor dem Garen mariniert werden, dann wird es weicher und bekommt einen pikanten Geschmack.
Es ist notwendig
- Thymian und trockenes Kraut "Oregano";
- rot- oder Weißwein - 3 Gläser;
- zwiebeln - 2 Stück;
- frisches Fleisch, am Stück und ohne Knochen - 1 kg;
- eine Mischung aus Gewürzen oder Paprika;
- granulierter Knoblauch;
- Nelke - 2 Knospen;
- Lorbeerblatt - 3 Stück;
- Pflanzenöl und Salz.
Anleitung
Schritt 1
Streifen und Filme von einem Stück Fleisch entfernen, wenn etwas Fett vorhanden ist, lassen Sie es. Legen Sie das Fleisch in einen Plastikbehälter.
Schritt 2
Zwiebel, Kräuter, Nelken, Lavrushka zum Fleisch geben und mit Wein übergießen, gut mischen.
Schritt 3
Den Behälter mit einem Deckel verschließen und zum Marinieren einen Tag in den Kühlschrank stellen. Das Fleisch muss mindestens 20 Stunden mariniert werden.
Schritt 4
Nach dieser Zeit herausnehmen, in ein Papiertuch tauchen, den Rest der Marinade abseihen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit Knoblauch und Gewürzen einreiben.
Schritt 5
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Stück bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun braten.
Schritt 6
Anschließend das Stück in einen Topf, Bräter oder eine Schüssel geben, mit der abgesiebten Weinmarinade übergießen und mit einem Deckel abdecken.
Schritt 7
Den Backofen auf 200 oC vorheizen, die Fleischform hineinstellen und anderthalb Stunden backen. Hin und wieder hinzugeben und die Marinade über das Fleisch streuen. Nehmen Sie dann die Bratpfanne heraus und lassen Sie sie 20 Minuten lang auf dem Tisch stehen.
Schritt 8
Das duftende Fleisch in Portionen schneiden und zusammen mit einer Beilage, Salaten servieren. Wenn es kalt ist, können Sie das Fleisch verwenden, um Sandwiches, Party-Snacks und mehr zuzubereiten.
