Schönes sonniges Wetter lädt uns zu einem Picknick ein, sei es Winter oder Sommer. Das beliebteste Outdoor-Gericht ist natürlich Grillen, aber es gibt eine ebenso leckere Alternative - gegrillte Rippchen. Die Grundlage für die erfolgreiche Zubereitung dieses Gerichts ist die Marinade. Sie können es auf verschiedene Weise zubereiten.
Es ist notwendig
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- Scharfe Marinade:
- 1 kg Schweinerippchen
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 200 g Tomatenmark
- 2 Esslöffel Chilisauce
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Paprikaschote (scharf)
- 2-3 Stk. lavrushki
- Salz nach Geschmack
- Marinade auf Essigbasis:
- 1 kg Schweinerippchen
- 2 Knoblauchzehen
- 50 ml Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Ketchup
- 2 Esslöffel Essig
- Kräutermarinade:
- 1 kg Schweinerippchen
- 2 Esslöffel Hopfen-Suneli-Gewürz
- 1 Teelöffel Basilikum (getrocknet)
- 1 Teelöffel rote Paprika (scharf)
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Esslöffel Mayonnaise
- Salz nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Würzige Marinade. Paprika in Ringe schneiden und mit Öl, Sauce, Tomatenmark und Gewürzen (Salz, Pfeffer) vermischen. Die Rippen waschen, trocknen und zwischen den Knochen hacken. Gießen Sie die gekochte Marinade darüber und fügen Sie Lorbeerblätter hinzu. Nach 3-4 Stunden sind die Rippchen fertig zum Kochen.
Schritt 2
Marinade auf Essigbasis. Knoblauch schälen und hacken (Sie können einen Mixer oder eine Gemüsereibe verwenden). Mit Senf, Öl, Essig, Sauce, Ketchup verrühren und mit Gewürzen (Salz, Pfeffer) würzen. Die Rippchen abspülen, in Portionen schneiden und über die vorbereitete Marinade gießen. Nach 2-3 Stunden sind die Rippchen fertig zum Kochen.
Schritt 3
Kräutermarinade. Die Rippchen abspülen, trocknen und in Portionen schneiden. Mit Gewürzen bestreuen, den geschälten Knoblauch auspressen und Mayonnaise hinzufügen. Alles gut vermischen und 1-2 Stunden kühl stellen. Marinierte Rippchen dürfen nicht länger als 40 Minuten gekocht werden, sonst werden sie trocken.
