Ofengebackene Rippchen vom Schwein, Rind oder Lamm sind ein sehr schmackhaftes Gericht. Sie werden auf unterschiedliche Weise zubereitet: Sie werden in einer mit Gewürzen gesättigten Brühe vorgekocht, gebraten oder roh gebacken. Wir werden wahrscheinlich die zweite Methode verwenden - braten und erst dann die Schweinerippchen im Ofen backen.
Es ist notwendig
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- Schweinebrust mit Rippen - 1,5 kg,
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- Gewürze - Koriander
- Muskatnuss
- Senfkörner,
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Honig - 3 Esslöffel
- Pflanzenfett,
- Tischsenf - 2 Teelöffel.
Anleitung
Schritt 1
Das Bruststück in Scheiben schneiden, sodass jede eine Rippe hat, in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern. Senfkörner und Koriander im Mörser mahlen, Muskatnuss vierteln, auf einer feinen Reibe reiben. Gewürze in das Fleisch geben, umrühren. Schüssel mit Deckel verschließen, Rippchen 3 bis 4 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
Schritt 2
Eine Bratpfanne vorheizen, Öl einfüllen und die Rippchen in heißem Öl anbraten. Nicht alle in die Pfanne geben, in mehreren Schritten braten.
Schritt 3
Machen Sie eine Sauce, indem Sie Honig, Sojasauce und Tafelsenf mischen. Verteilen Sie die Mischung auf jeder Rippe und legen Sie sie auf ein Backblech oder einen Gitterrost.
Schritt 4
Den Backofen auf 200 °C vorheizen, ein Backblech oder einen Rost hineinlegen. Wenn Sie einen Rost verwenden, legen Sie das Backblech nach unten und bedecken Sie es mit einem Stück Folie, damit der Saft des Fleisches hineinfließt. Wenden Sie die Rippen nach 15 Minuten. Dann weitere 10 Minuten backen. Ofen ausschalten, Fleisch weitere 5 Minuten ruhen lassen und auf Tellern anrichten.
