Die bayerische Küche ist reichhaltig und lecker. Obwohl es keine Raffinesse der französischen Küche oder exotischer chinesischer Gerichte gibt, ist diese Küche in ihrer Mentalität nah am russischen Tisch. Wie in Russland lieben die Bayern Gemüse, Gemüse, vor allem Hackfrüchte. Selbst die gewöhnlichsten Kartoffeln, die nach bayerischem Rezept zubereitet werden, werden zu einem leckeren, sättigenden Gericht. Beim Fleisch bevorzugen die Bayern Schwein, Rind und Huhn stehen an der Seitenlinie. Bayerische Rippchen sind ein sehr kalorienreiches, aber gleichzeitig unglaublich leckeres Gericht, vor dem selbst ein Diätetiker nicht widerstehen kann.
Es ist notwendig
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- Für 4
- 400 g Schweinerippchen
- Pfefferkörner
- Lorbeerblätter
- Salz-
- Olivenöl
- Senf
- Honig
- Petersilie und Salat
Anleitung
Schritt 1
Die Schweinerippchen in 40-50 g Portionen schneiden (diese Stücke gibt es im Supermarkt zu kaufen).
Schritt 2
Die Rippchen 30 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.
Schritt 3
Auf einen Servierteller legen und trocken tupfen.
Schritt 4
Für die Marinade 1:2:1 Olivenöl mit Senf und Honig mischen.
Schritt 5
Tauchen Sie die Rippchen in die gekochte Marinade.
Schritt 6
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und die Rippchen darauf legen und 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Bei 180 Grad kochen.
Schritt 7
5 Minuten vor dem Garen die Rippchen im Ofen auf die höchste Stufe stellen und die Temperatur auf 220 Grad erhöhen.
Schritt 8
Die Salatblätter zupfen und in eine große Schüssel geben.
Schritt 9
Die Rippchen auf die Salatblätter legen, mit Marinade belegen und mit Petersilie bestreuen.
Schritt 10
Alternative Zubereitung: Bereiten Sie die Marinade wie in der ersten Methode beschrieben zu, fügen Sie nur Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu.
Schritt 11
Die gekochte Marinade über die Rippchen gießen und 2 Stunden ruhen lassen.
Schritt 12
Dann 2 Minuten in einer Pfanne in heißem Öl braten. Wasser hinzufügen und 15 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Schritt 13
Die Rippchen aus der Pfanne nehmen, trocken tupfen, nochmals mit der Marinade begießen und für 25-30 Minuten in den Ofen geben.
Schritt 14
Fertige Rippchen auf dem Tisch anrichten, mit Marinade bestreuen und mit Salat und Kräutern garnieren.
Schritt 15
Als Beilage Brat- oder Salzkartoffeln servieren.
