Schweinefleisch ist eines der am einfachsten zuzubereitenden Fleischsorten. Der süßliche Geschmack dieses Fleisches passt gut zu Früchten, Nüssen, Honig, Pflaumen sowie Senf- und Käsesaucen. Viele Schweinefleischgerichte sind schnell und einfach zuzubereiten. Eines dieser Gerichte sind bayerische Schweinerippchen.
Es ist notwendig
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- 1,5 kg Schweinerippchen
- Lorbeerblätter
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- schwarze Pfefferkörner
- 80 g Honig
- 120 g Senf
Anleitung
Schritt 1
Bayerische Schweinerippchen zuzubereiten ist sehr einfach. Dieses Gericht erfordert ein Minimum an Zeit und Mühe. Perfekt für ein Abendessen zu Hause oder um unerwartete Gäste zu behandeln.
Schritt 2
Die Schweinerippchen unter warmem Wasser waschen. Schneiden Sie so, dass jede Portion aus Fleisch und Knochen besteht.
Schritt 3
Die Schweinerippchen in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Mit Salz würzen, Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Bei starker Hitze kochen, bis sie weich sind (etwa anderthalb Stunden). Wenn die Rippchen etwas zu wenig gekocht sind, ist das nicht beängstigend, denn dann folgt eine weitere Wärmebehandlung.
Schritt 4
Nachdem die Rippchen gekocht sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen Teller. Das trocknet etwas aus.
Schritt 5
Während die Rippchen trocknen, bereiten wir die "Beschichtung" vor. In einer tiefen Schüssel Honig und Senf mischen, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bestimmen Sie die Pfeffermenge nach Ihrem Geschmack - wenn Sie gut gewürztes Fleisch mögen - fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie keinen Pfeffer mögen - können Sie gar nicht hinzufügen. Fügen Sie nach Belieben einen Esslöffel Sesam hinzu.
Schritt 6
Die Rippen gleichmäßig mit der fertigen Beschichtung schmieren. Auf ein mit Pflanzenöl leicht geöltes Backblech legen. 15-20 Minuten in einen gut vorgeheizten Backofen geben. Das Gericht ist fertig!
Schritt 7
Zum Garnieren von im Ofen gebackenen Kartoffeln.
Schritt 8
Kartoffeln schälen, in ausreichend große Stücke schneiden.
Schritt 9
Auf ein Backblech mit zerlassener Butter legen und mit Salz bestreuen. Im gut vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen.
Schritt 10
Während des Garvorgangs die Kartoffeln ein paar Mal mit einem Holzspatel umrühren. So wird es von allen Seiten gebraten.
