Bei jeder Kochmethode sind Schweinerippchen sehr lecker und aromatisch. Rippchen mit einer dünnen Fleischschicht eignen sich am besten für Suppen, während fleischigere für warme Gerichte geeignet sind.
Gebratene Rippchen
Um köstliche Rippchen in einer Pfanne zu kochen, nehmen Sie:
- Schweinerippchen - 2 kg;
- Knoblauch - 10 Nelken;
- Sojasauce - 4 Esslöffel;
- Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
- Honig - 2 Esslöffel;
- Sesamöl - 2 Esslöffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Kreuzkümmel - nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack.
Dieses Rezept wird Liebhaber verschiedener Gewürze und Gewürze ansprechen. Zuerst müssen Sie den Knoblauch schälen und in kleine Scheiben schneiden. Honig und Sesamöl in einer tiefen Schüssel vermischen. Sojasauce hinzufügen, gründlich mischen. Mit Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals umrühren.
Die Rippchen gründlich unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Reiben Sie das Fleisch mit Knoblauch und einer Mischung aus Ölen und Gewürzen ein. Die Rippchen in einer großen Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl anbraten. Dann etwas Wasser hinzufügen, Hitze reduzieren und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Mit Kräutern und Gemüse servieren.
Ofengebackene Rippchen
Ein sehr einfaches Rezept, das nicht viel Mühe und Zeit erfordert. Nehmen:
- Schweinerippchen - 1,5 kg;
- heißer Ketchup - 3 Esslöffel;
- heißer Senf - 3 Esslöffel;
- Honig - 1 Esslöffel;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- Basilikum - nach Geschmack.
In einer tiefen Schüssel Ketchup, Senf, Honig mischen und glatt rühren. Der Knoblauch sollte geschält und fein gehackt oder durch ein spezielles Gerät zum Zerkleinern von Knoblauch gepresst werden. Das Basilikum nach dem Waschen und Trocknen mit einem Handtuch fein hacken. Kombinieren Sie Knoblauch, Basilikum und heiße Mischung, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
Die Rippchen unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocknen. Folie auf den Boden des Backblechs legen, die mit Marinade überzogenen Rippchen darauflegen. Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch eine halbe oder eine Stunde marinieren lassen. Je länger die Rippen infundiert werden, desto weicher ist das Endergebnis.
Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech hineinlegen. Etwa 1, 5-2 Stunden backen. Dabei wird Saft aus dem Fleisch freigesetzt, idealerweise müssen Sie die Rippen damit gießen. Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen und mit einer beliebigen Beilage servieren, am besten mit frischen Gurken und Tomaten.
Bei der Zubereitung von Rippchen können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und experimentieren. Sie können Schweinerippchen in Senfkruste backen, mit Gemüse, gebraten mit Kartoffelpüree oder Risotto servieren. Und wenn Sie nach dem Braten noch etwas Wasser und Sahne hinzufügen, erhalten Sie eine Sauce. Diese Sauce kann über jede Beilage gegossen werden. Und dann wird das Gericht so wohlriechend und angenehm im Geschmack wie möglich sein.
