Zucchini ist eine Zutat, die auf vielfältige Weise und unter Beigabe aller Arten von Lebensmitteln zubereitet werden kann. Dieses Gemüse passt gut zu Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten. Und besonders lecker ist es, Zucchini mit Kartoffeln zu kochen.
Gemüseeintopf mit Zucchini und Kartoffeln
Zum Kochen benötigen Sie:
- Zucchini - 2 Stück;
- Karotten - 2 Stk.;
- Zwiebeln - 1-2 Stk.;
- Paprika - 1-2 Stk.;
- Tomaten - 4 Stück;
- Kartoffeln - 5-6 Stk.;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- Pflanzenfett;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Schneide die Zwiebeln. Reiben Sie die Karotten mit einer groben Reibe. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne, fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu und lassen Sie sie leicht anbraten. Karotten hinzufügen.
Während die Zwiebeln und Karotten gebraten werden, die Kartoffeln in große Stücke schneiden. Übertragen Sie es in eine Pfanne. Die Paprika in dünne Streifen schneiden und zum restlichen Gemüse geben.
Zucchini schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Kochen Sie das Gemüse für fünfzehn Minuten.
Die Tomaten in Halbkreise schneiden und zum Gemüse geben. Den Eintopf salzen und pfeffern. Den Knoblauch durch eine Presse geben, zum Eintopf geben. Rühren Sie die Schüssel um, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie zwanzig Minuten köcheln.
Kartoffeln mit Zucchini in Sauerrahm geschmort
Dieses Gericht gilt als ausgezeichnete herzhafte Beilage.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Kartoffeln - 600 g;
- Zucchini - 600 g;
- Tomaten - 3 Stk.;
- Paprika - 1 Stk.;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Sauerrahm - 150 g;
- Mehl - 100 g;
- Grüns - 1 Bund;
- Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- Lorbeerblätter - 1-2 Stk.;
- Pflanzenfett.
Zucchini schälen, waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Wenn Sie junge Zucchini einnehmen, müssen Sie die Haut nicht entfernen.
Die Zwiebel fein hacken und in einem Topf goldbraun braten. Geriebene Karotten und Julienne-Paprika hinzufügen. Kochen Sie das Gemüse fünf Minuten lang. Die Zucchini hinzufügen. Bestreuen Sie sie mit Mehl. 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn die Zucchini goldbraun ist, die vorgeschnittenen Kartoffeln in einen Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig umrühren.
Von den Tomaten die Haut entfernen und in Würfel schneiden. Auf das restliche Gemüse übertragen. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu. 200 ml heißes Wasser in einen Topf geben, Lorbeerblatt hinzufügen. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
Wenn das Gemüse halb gekocht ist, fügen Sie saure Sahne und gehackte Kräuter hinzu. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, erhitzen Sie ihn bei niedriger Temperatur und lassen Sie ihn zehn Minuten ruhen. Vor dem Servieren mit Kräutern garnieren.
