Auf dem russischen Tisch sind geschmorte Kartoffeln mit Pilzen schon lange präsent. Köstlich, aromatisch und sättigend, kann es entweder eine ausgezeichnete Beilage zu Fleisch und Gemüse oder ein eigenständiges Gericht sein. Die Hauptsache ist, es aus frischen Pilzen zu kochen.
Es ist notwendig
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- pilze - 300 g;
- kartoffeln - 500 g;
- Zwiebel - 1 Stück:
- Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel;
- frische Kräuter - 1 Bund;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie Pilze. Für die Zubereitung dieses Gerichts verwenden Sie am besten Steinpilze oder Pfifferlinge - sie verleihen ihm ein einzigartiges Aroma. Aber alle anderen werden es auch tun. Die einzigen Pilze, die man besser nicht verwenden sollte, sind Champignons, da geschmorte Kartoffeln und Zwiebeln ihren Geschmack überfordern.
Schritt 2
Pilze und Gemüse vorbereiten. Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Die Pilze mit kochendem Wasser abspülen und dann gründlich unter fließendem Wasser waschen. Schneiden Sie die Enden der Beine ab und schneiden Sie die Champignons in dünne, große Stücke. Je dünner sie sind, desto weniger Zeit nimmt die Zubereitung in Anspruch.
Schritt 3
Wenn du getrocknete Pilze verwendest, weiche sie zuerst 30 Minuten in heißem Wasser ein. Anschließend in einem Sieb gründlich abspülen und in Stücke schneiden.
Schritt 4
Etwas Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Champignons dazugeben. 15 Minuten bis zur Hälfte braten.
Schritt 5
Während die Champignons rösten, die Kartoffeln in Würfel schneiden und mit etwas Wasser in einen Topf oder Schmortopf geben. Je mehr Wasser vorhanden ist, desto flüssiger wird das Gericht. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie die Kartoffeln zum Kochen.
Schritt 6
Sobald die Kartoffeln gekocht sind, mit Salz würzen und die Hitze reduzieren. Nach 5 Minuten die sautierten Champignons und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Alles gut vermischen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen und vom Herd nehmen.
Schritt 7
Das Gericht in tiefe Schüsseln aufteilen, bis es abgekühlt ist. Mit frischer Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln garnieren. Und dann servieren. Um es noch schmackhafter zu machen, legen Sie Essiggurken oder Tomaten neben gedünstete Kartoffeln und Pilze.
Schritt 8
Während des Kochens können Sie den Kartoffeln auch ein paar Esslöffel Sauerrahm oder Mayonnaise hinzufügen. Dieses Dressing passt gut zu Pilzen und die Farbe und der Geschmack des Gerichts werden interessanter.
