Der Multikocher verfügt über einen speziellen "Schmoren"-Modus, mit dem Sie zartes weiches Fleisch garen können. Stattdessen können Sie auch das Programm „Pilaf“wählen, wenn das Rind-, Schweine- oder Hühnchen gleich mit einer Beilage geschmort wird.
Kaninchen in einem langsamen Kocher gedünstet
Zutaten:
- Kaninchen - 750-850 g;
- karotten - 2 stücke;
- zwiebel - 1 Kopf;
- saure Sahne mit minimalem Fettgehalt - 1, 5 EL;
- Wasser / Brühe - 700-750 ml;
- Öl, Salz, frischer Knoblauch und zerdrückter roter Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung:
Das Kaninchenfleisch abspülen. Fett loswerden, Fett aus Fleisch. Schneiden Sie große Krabbelstücke in kleine Stücke. Sie müssen das Fleisch so zubereiten, dass es vollständig in die Multicooker-Schüssel passt.
Die Karotten und Zwiebeln nach dem Zufallsprinzip hacken. Sie können - ziemlich groß. Es ist besser, die Karotten nicht zu reiben, sondern in Kreise zu schneiden, dann sieht das Gericht appetitlicher aus. Die Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken. Ihre Menge kann nach Ihrem Geschmack bestimmt werden.
Gießen Sie Öl in die Schüssel des "Smart Pots". Den Knoblauch darauf im Bratprogramm anbraten und sofort aus dem Behälter nehmen, sonst fängt das Produkt an zu brennen. Es genügt, wenn es dem Öl seinen Duft verleiht. In Knoblauchfett die Kaninchenstücke braten, bis eine zarte goldene Kruste entsteht. Sie werden alle 20-25 Minuten lang im gleichen Modus zubereitet.
Das Kaninchen salzen. Fügen Sie das restliche vorbereitete Gemüse hinzu. Alles mit Wasser/Brühe übergießen. Sowohl Gemüse als auch Fleisch sind geeignet. Aktivieren Sie den Löschmodus für 60-65 Minuten.
Fügen Sie der sauren Sahne nach Belieben roten Pfeffer und etwas Salz hinzu. Schicken Sie die entstandene Sauce nach Beendigung des Schmorprogramms in die Schüssel des Gerätes. Als nächstes - aktivieren Sie es für eine weitere halbe Stunde.
Das geschmorte Kaninchen wird dabei in der Sauerrahmsauce einweichen und überraschend zart. Servieren Sie es köstlich mit jeder Beilage. Vor allem - mit Kartoffelpüree mit Sahne.
Hähnchenkeulen mit Bohnen gedünstet
Zutaten:
- hühnerkeulen - 1 Kilo;
- konservierte klassische rote Bohnen und in Chilisauce - je 1 Dose;
- saure Sahne - ein volles Glas;
- Salz, Oregano, Lavrushka - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Spülen Sie alle Hähnchenkeulen gründlich mit fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie leicht ab. Legen Sie sie sofort in die Multikocherschüssel. Sie können eine Silikonbürste vorverwenden, um sie leicht mit Pflanzenöl einzufetten. Bestreuen Sie die in der Schüssel des Geräts gefalteten Trommelstöcke mit Salz und Gewürzen. Das Fleisch mit Sauerrahm bestreichen.
Schicken Sie die Bohnen zusammen mit der Flüssigkeit aus der Dose in den Multikocher. Optional können Sie nur klassische Hülsenfrüchte ohne Zugabe von Chilischoten zu sich nehmen, aber mit dieser würzigen Zugabe fällt der Geschmack der Leckerei interessanter aus. Alles gut vermischen. Zusätzliches Wasser ist nicht erforderlich.
Verwenden Sie am besten den Schmormodus, um das jeweilige Gericht zuzubereiten. Sie muss für den vollen Zeitraum aktiviert werden – für die Zeit, die ursprünglich im Gerät installiert war. Wenn jedoch nach dem entsprechenden Signal über die Bereitschaft des Gerichts seine Bestandteile nicht weich genug sind, können Sie weitere 15-20 Minuten hinzufügen. Oder halten Sie die Leckerei einfach warm.
Die fertigen Drumsticks aus dem Multikocher nehmen und zusammen mit dem Erbsenpüree zum Abendessen servieren. Gießen Sie die Soße aus der Schüssel zusammen mit den Bohnen in den Multicooker.
Hühnergemüseeintopf
Zutaten:
- hähnchenfilet - 380-400 g;
- kartoffelknollen - 3-4 Stk.;
- zucchini - 1/3 Teil;
- tomaten - 3 Stück;
- karotten und zwiebeln - 1 stück.;
- wasser - ein halbes Glas;
- Salz, Gewürze, Öl, Knoblauch und Kräuter nach Geschmack.
Vorbereitung:
Den Zwiebelkopf schälen. Spülen. In halbe Ringe schneiden. Knoblauch sehr fein hacken.
Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden. Von der Zucchini die Haut abschneiden und auf die gleiche Weise hacken. Wenn es ein kleines Gemüse ist, kannst du die Hälfte oder mehr davon nehmen. Auch bei einer jungen Zucchini muss die Haut abgeschnitten werden, dann wird der Leckerbissen weicher.
Die Tomaten zusammen mit der Haut in Würfel schneiden. Schneiden Sie auch die geschälten Karotten. Spülen Sie das Huhn ab, entfernen Sie die Haut und entfernen Sie alle Filme, die auftauchen. Filets nach dem Zufallsprinzip hacken. Die resultierenden Stücke sollten nicht zu groß sein.
Gießen Sie zunächst etwas Pflanzenöl in die Schüssel des Geräts. Backmodus aktivieren. Wenn das Fett erwärmt ist, braten Sie zuerst die Zwiebelstücke an. Der gesamte Vorgang dauert etwa eine Viertelstunde.
Senden Sie den Vogel an die bereits rötliche Zwiebel. Frittieren Sie es im gleichen Modus, bis sich die Farbe ändert und vollständig gekocht ist.
Gießen Sie alles vorbereitete Gemüse in die Schüssel des Geräts. Zuletzt kleine Knoblauchstücke dazugeben. Dies ist eine optionale Zutat, aber es macht das Gericht schmackhafter und würziger. Fügen Sie dem zukünftigen Eintopf Salz und ausgewählte Gewürze hinzu. Zum Beispiel ein spezielles Gewürzsortiment für Hühnerfleisch.
Gießen Sie Wasser in die Schüssel des Geräts. Alle Zutaten mit einem Holzlöffel vorsichtig vermischen. Den Leckerbissen im Schmorprogramm 80-90 Minuten garen. Lassen Sie das resultierende Gericht etwa eine Viertelstunde im Heizmodus. Dann - portionsweise verteilen, mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.
Rindereintopf mit Trockenfrüchten
Zutaten:
- reines Rinderfleisch - 380-400 g;
- pflaumen - 150-170 g;
- getrocknete Aprikosen - 150-170 g;
- Paprika - 2 Schoten (Sie können mehrfarbige nehmen);
- natürlicher Apfelsaft - ein volles Glas;
- weiße Zwiebel - 1 Kopf;
- raffiniertes Öl - 2 große Löffel;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung:
Trockenfrüchte sofort gründlich abspülen (Pflaumen sollten ohne Kerne gewählt werden). Gießen Sie zum Dämpfen warmes Wasser darüber. Sie können dafür kein kochendes Wasser verwenden, sonst kochen die getrockneten Früchte sofort wie bei Kompott. Getrocknete Aprikosen und Pflaumen aus dem Wasser nehmen, in Hälften oder kleinere Stücke schneiden.
Kontrollieren Sie das Fleisch vom Rind auf Sauberkeit. Es sollten keine Filme oder andere unnötige Teile darauf sein. Wenn das Stück blaue Adern aufweist, müssen diese vorsichtig mit einem scharfen Messer geschnitten werden. Das Rindfleisch in Portionen schneiden. Schlagen Sie jedes Stück leicht mit einem Küchenhammer, um es weich zu machen. Von der Zwiebel die Schale entfernen und in halbe Ringe schneiden.
Schalten Sie zunächst den Frittiermodus im Multicooker für ca. 10 Minuten ein. Raffiniertes Öl darin erhitzen. Zuerst die Zwiebelscheiben in das Fett legen. 3-4 Minuten kochen. Es ist darauf zu achten, dass das Gemüse nur leicht gebräunt, aber nicht verbrannt wird. Dazu sollte es ständig gerührt werden.
Schicken Sie Rindfleisch zu den bereits goldenen Zwiebelscheiben. Kochen Sie es für die restliche Zeit. Es ist notwendig, dass auf der Oberfläche des Rindfleischs eine leichte Kruste erscheint und der gesamte Fleischsaft in den Stücken versiegelt ist.
Schneiden Sie bei Paprika (z. B. rot und gelb) die Oberseite mit dem Stiel ab. Reinigen Sie die Trennwände und alle Samen von innen. Restliche Portion abspülen und in dünne lange Streifen schneiden. Schicken Sie die entstandenen Stücke in die Schüssel des "Küchenhelfers". Schalten Sie den Löschmodus für 45-50 Minuten ein.
Öffnen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit die Schüssel des Gerätes und gießen Sie die zubereiteten Trockenfrüchte hinein. Gießen Sie den Apfelsaft über die Zutaten. Wenn der frische Saft nicht zur Hand ist, kann er durch ein Glas Trinkwasser mit darin verdünntem Apfelessig (30 ml) ersetzt werden. Die Hauptsache in diesem Fall ist, natürlichen Obstessig zu nehmen und keinen gewöhnlichen Tafelessig mit Aromastoffen.
Schließen Sie die Schüssel des Gerätes wieder. Kochen Sie die Leckerei weitere 20-25 Minuten im gleichen Modus. Sie müssen das Gericht nicht umrühren. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Scheiben nach dem Ende des Schmorens intakt bleiben.
Das fertige Gericht heiß auf Teller anrichten. Mit gekochten neuen Kartoffeln und frischen Kräutern servieren.
Schweinefleisch geschmort ganzes Stück
Zutaten:
- Schweinekeule ohne Knochen - 1, 5-1, 7 kg;
- süßer / scharfer Senf - 2 große Löffel;
- natürlicher Bienenhonig - 1 großer Löffel;
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Öl - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Spülen Sie ein ganzes Stück Schweinefleisch unter fließendem Wasser ab. Mit einem sauberen Naturtuchtuch trocknen. Sie können auch Papier verwenden.
Den Schinken mit einer Mischung aus Salz und frisch gemahlenem Pfeffer einreiben. Sie können beliebige andere Gewürze nach Belieben verwenden.
Kombinieren Sie Honig und Senf in einer separaten kleinen Schüssel. Verteilen Sie die resultierende Zusammensetzung über dem Fleisch auf den Gewürzen. Sie können den Senf nach Ihrem Geschmack wählen - scharf oder süß. Auch Blütenhonig ist geeignet.
Decken Sie den Rohling direkt in einer Schüssel mit Folie ab und stellen Sie ihn mehrere Stunden in die Kälte. Sie können das Stück über Nacht abkühlen lassen.
Legen Sie das Schweinefleisch morgens in eine Multicooker-Schüssel mit erhitztem Öl und braten Sie es von allen Seiten im entsprechenden Modus gründlich an. Sowohl das Frittier- als auch das Backprogramm reichen aus. Die durchschnittliche Garzeit beträgt 15-17 Minuten auf jeder Seite.
Schalten Sie dann das Gerät in den Löschmodus. Setzen Sie den Deckel auf den Behälter und garen Sie das Fleisch bis zum Programmende. Es ist ratsam, den Multikocher regelmäßig zu öffnen und das Schweinefleisch zu wenden. Dadurch wird es gleichmäßig mit dem aromatischen Saft gesättigt, der hervorsticht.
Das gegarte Fleisch auf einen breiten flachen Teller legen und in dünne Scheiben schneiden. Mit jeder Beilage servieren oder statt gekaufter Wurst mit frischem Brot. Sie müssen das fertige Fleisch im Kühlschrank aufbewahren, das in mehrere Lagen Folie eingewickelt ist.
Rippchen mit Orangensauce
Zutaten:
- rippen (am besten - Rindfleisch) - 2-22 kg;
- Lauch - 2 Stück;
- Knoblauch - ein halber Kopf;
- Ingwerwurzel - 2,5-3 cm;
- Anis-Sternchen - 1-2 Stk.;
- getrocknete Chilischote - 1 kleine Schote;
- trockener Wein und Rinderbrühe - jeweils 1/3 Tasse;
- Orangensaft (frisch gepresst) - 1/2 Tasse;
- Sojasauce - ¼ Tasse;
- orangenschale - aus 1 Frucht;
- rohrzucker - 2 große Löffel;
- Petersilie - ein halber Bund;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung:
Die Fleischrippen abspülen und trocknen. Zur leichteren Zubereitung in mehrere Teile schneiden.
Den Lauch in kleine Stücke schneiden. Frischen Knoblauch in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und ebenfalls in sehr dünne Scheiben schneiden. Den Anisstern zerbröseln. Das Grün abspülen, trocknen, dann sehr fein hacken.
Zuerst die Rippchen auf einem normalen Backblech verteilen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sie können jedes Ihrer Lieblingsgewürze verwenden. Backen Sie sie bei Oberhitze etwa 12-14 Minuten. In dieser Zeit sollte das Fleisch goldbraun, aber nicht zu Ende gegart werden.
Schicken Sie die Lauchstücke in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie etwas Öl hinzu. Braten Sie es für ein paar Minuten, dann fügen Sie die Rippen hinzu. Darauf die Knoblauch- und Ingwerscheiben, den zerdrückten Anis und die ganze Chilischote.
Alle im Rezept angegebenen flüssigen Zutaten separat mischen. Sojasauce, gehackte Schale von 1 Orange und Rohrzucker dazugeben. Gießen Sie die resultierende Zusammensetzung über die Rippen. Die Schüssel mit dem gesamten Inhalt mit Folie abdecken und bis zum Morgen an einem kühlen Ort aufbewahren.
Bringen Sie den Behälter morgens in den Multikocher zurück. Garen Sie das Gericht unter geschlossenem Deckel im Simmermodus für ca. 3-3, 5 Stunden. Auf Wunsch können Sie auch die Garzeit des Fleisches verlängern.
Fertige Rippchen auf Tellern anrichten. Entfernen Sie die oberste Fettschicht von der restlichen Sauce. Die Sauce über das Fleisch gießen und garnieren. Den Leckerbissen mit gehackten Kräutern dekorieren. Mit diesem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept können Sie fast ein Restaurantgericht selbst zubereiten.
