Käse-Zwiebel-Kuchen ist eine großartige Option für eine Teeparty oder einen normalen Nachmittagssnack. Es kann mit Tee, Kaffee oder kalter Milch serviert werden und ist im Kühlschrank einige Zeit haltbar.
Es ist notwendig
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- Für Rezept #1:
- 175 g Mehl;
- 120 Butter;
- 25 g Walnüsse;
- mehrere Esslöffel Wasser;
- 450 g nicht bittere Zwiebeln;
- 2 Eier;
- 150 g Sauerrahm;
- 175 g Hartkäse;
- Salz-
- Pfeffer
- Grün nach Geschmack.
- Für Rezept #2:
- 125 g Mehl;
- 100 g Butter;
- mehrere Esslöffel Wasser;
- 250 g Lauch;
- 2 Eier;
- 150 g Sauerrahm;
- 2 Esslöffel Senf;
- 75 g Hartkäse;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Rezept Nummer 1
Bereiten Sie den Teig vor. Dazu das Mehl mit einer Prise Salz sieben und mit Butter einreiben. Fügen Sie dieser Mischung gehackte Walnüsse und Wasser hinzu, gerade genug, um einen zähen, aber nicht zu trockenen Teig zu kneten. Den Teig mit Frischhaltefolie umwickeln und eine halbe Stunde kühl stellen.
Schritt 2
Den Teig ausrollen und in einer dünnen Schicht in eine Auflaufform legen. Mit einer Gabel oder einem Zahnstocher an mehreren Stellen einstechen und die Form für eine weitere halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Backofen auf 200C vorheizen. Ein Blatt Pergamentpapier auf den Teig legen und mit trockenen Bohnen oder Erbsen belegen. Die Form in den Ofen stellen und etwa zehn Minuten backen. Dann das Papier und die Erbsen entfernen und den Teig weitere acht bis zehn Minuten im Ofen lassen, dann die Form entfernen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180 ° C und beginnen Sie mit dem Garen der Füllung.
Schritt 4
Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in Butter goldbraun braten. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und nach und nach saure Sahne und fein geriebenen Hartkäse hinzufügen. Gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die Masse in eine Form gießen und eine weitere halbe Stunde im Ofen backen, bis die Füllung leicht ausgehärtet und mit einer goldenen Kruste bedeckt ist. Dieser Kuchen kann heiß oder kalt serviert werden.
Schritt 5
Rezeptnummer 2
Um den Teig in einer Schüssel zuzubereiten, verrühren Sie Mehl, Salz, Wasser und Butter. Sauerrahm einrühren und einen steifen Teig einkneten, so dass er hinter den Schüsselrändern und aus den Händen liegt. Stellen Sie den Teig in den Kühlschrank und beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung.
Schritt 6
Fein gehackte Zwiebeln in Butter anbraten, gehackten Käse und Eier hinzufügen und gründlich mischen.
Schritt 7
Den gekühlten Teig in zwei Teile teilen. Rollen Sie einen aus und legen Sie ihn in die Form, wobei Sie die Seiten formen. Füllen Sie die Füllung ein. Das zweite Teigstück zu einer Schicht ausrollen und den Kuchen damit bedecken. Bei 180 °C eine halbe Stunde backen.
