Kartoffelauflauf ist ein sehr zartes und schmackhaftes Gericht. Paprika verleiht ihm Frische und geschmolzener Käse verleiht ihm einen interessanten cremigen Geschmack. Am besten mit frischem Salat serviert.
Es ist notwendig
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- 1,5 kg Kartoffeln;
- 100 g Schmelzkäse;
- 100 g Hartkäse;
- 125 g Butter;
- 1 Paprika;
- 3 Eier;
- 100 g Sauerrahm;
- 1 EL Mehl;
- Dillgrün;
- Salz;
- Pfeffer;
- Pflanzenfett.
Anleitung
Schritt 1
Kartoffeln schälen, gut waschen. Große Kartoffeln halbieren. Dann in Salzwasser kochen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer - es sollte leicht in die Salzkartoffeln eindringen. Lass das Wasser ab. Butter hinzufügen und Kartoffelpüree zubereiten. Wenn es einen Mixer gibt, ist es besser, dies damit zu tun, damit keine Klumpen übrig bleiben. In diesem Fall wird das Gericht zarter. Wer möchte, kann auf das Kartoffelpüree verzichten, die Salzkartoffeln einfach in kleine Stücke schneiden. Es ist besser, keine rohen Kartoffeln in einer Auflaufform zu verwenden, da sie lange im Ofen garen, was zum Verbrennen des Käses führen kann.
Schritt 2
Den Schmelzkäse grob reiben und zusammen mit zwei Eiern zum warmen Kartoffelpüree geben. Gründlich mischen. Der Käse sollte sich leicht auflösen.
Schritt 3
Schneiden Sie die Paprika. Kern und Kerne entfernen. In kleine Würfel schneiden. Dillkräuter hacken. Hartkäse auf einer groben Reibe reiben. Paprika und Dill mit Kartoffelpüree mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rühren. Nachdem die Kartoffelmasse abgekühlt ist, den geriebenen Hartkäse dazugeben und erneut umrühren.
Schritt 4
Eine Auflaufform mit Pergamentpapier auslegen. Schmieren Sie es mit Pflanzenöl und legen Sie die Kartoffelkäsemasse aus. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Auflaufform 25 Minuten hinein stellen. Am Ende des Backens den Auflauf mit einem geschlagenen Ei bestreichen und für weitere 5 Minuten in den Ofen zurückgeben. Sie können das Gericht auch mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Das Ergebnis ist eine köstliche Käsekruste.
Schritt 5
1 EL mischen. Mehl und 1 EL. Butter. Die saure Sahne zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren in den weißen Pass gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bringen Sie die Sauerrahmsauce erneut zum Kochen und stellen Sie die Hitze ab.
Schritt 6
Den Kartoffel-Käse-Auflauf in der Form abkühlen lassen. In Portionen schneiden und auf Teller anrichten, mit Sauerrahmsauce beträufeln und mit gehackten Kräutern bestreuen.
