Leckere Aufläufe sind ein vielseitiges Gericht für den täglichen und festlichen Tisch. Probieren Sie den Kartoffel-Pilz-Auflauf. Verwenden Sie sowohl Kartoffelpüree als auch Gemüse, schneiden Sie sie in Kunststoffe und schonen Sie den Käse nicht - er bildet auf der Oberfläche eine appetitliche goldbraune Kruste. Servieren Sie das Gericht direkt in der Schüssel auf dem Tisch – so sieht es besonders elegant aus.
Es ist notwendig
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- Kartoffelpürreeauflauf:
- 700 g Kartoffeln;
- 1/2 Tasse Milch
- 150 g Cheddar-Käse;
- 60 g Butter;
- 300 g gefrorene Champignons;
- 2 Zwiebeln;
- 2 Knoblauchzehen;
- 100 ml Sauerrahm;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Pflanzenöl zum Braten.
- Französischer Auflauf:
- 500 g Kartoffeln;
- 250 ml Milch;
- 50 g Butter;
- 250 ml Sahne;
- 250 g frische Champignons;
- 1 Knoblauchzehe;
- 50 g geriebener Parmesan;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Kartoffelpürreeauflauf
Einfach einen Kartoffelpüree-Auflauf zu machen. Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Abgießen, Butter und warme Milch in einen Topf geben und die Kartoffeln zu Kartoffelpüree zerstampfen. Den heißen Käse reiben und die Hälfte der Mischung unter leichtem Rühren hinzufügen.
Schritt 2
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel in dünne Ringe schneiden, zwei Knoblauchzehen hacken. Zwiebel und Knoblauch in eine Pfanne geben und 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Gefrorene Champignons dazugeben und alles zusammen köcheln lassen, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Die Pilzmischung salzen, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Schritt 3
Schmieren Sie die Seiten und den Boden der runden feuerfesten Form mit Öl. Rollen Sie eine Kugel aus geöltem Papier, füllen Sie sie mit warmem Kartoffelpüree und schneiden Sie die Spitze ab. Das Kartoffelpüree an den Rändern der Form in Form eines Randes ausdrücken, die gebratenen Champignons in die Mitte legen. Sauerrahm darüber gießen, mit dem restlichen Käse bestreuen, auf dem Kartoffelpüree ein Monogramm formen. Die Form in den vorgeheizten Backofen stellen und 20-25 Minuten goldbraun backen.
Schritt 4
Französischer Auflauf
Auflauf im französischen Geschmack, mit Knoblauch, Pilzen und Sahne, ist nicht weniger lecker. Die Champignons in dünne Plastikfolien schneiden, in eine Pfanne mit erhitzter Butter geben und 5-7 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln schälen, in Kreise schneiden. Mit kaltem Wasser abspülen, damit die Kartoffelscheiben nicht zusammenkleben.
Schritt 5
Die Milch in einem großen Topf aufkochen, Butter, Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die gehackten Kartoffeln in die Milch geben. Rühren Sie die Mischung vorsichtig um und achten Sie darauf, dass die Kartoffelscheiben nicht zusammenkleben. Milch zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen.
Schritt 6
Die Seiten und den Boden der ofenfesten Form mit einer gehackten Knoblauchzehe einreiben und mit Öl bestreichen. Champignons auslegen, flach drücken. Die Kartoffelmasse darauf geben und alles mit geriebenem Parmesan bedecken. Die Form in den vorgeheizten Backofen stellen und 40-45 Minuten backen. Am Ende des Vorgangs können Sie den Grill für 1-2 Minuten einschalten, um den Auflauf zu bräunen.
