Rettich ist ein köstliches Gemüse, außerdem hat er eine Reihe von medizinischen Eigenschaften, so dass viele Menschen seine Reserven so lange wie möglich in ihrem Keller haben wollen. Wie lagert man Radieschen im Winter richtig?
So bewahren Sie Rettich im Winter im Kühlschrank auf
Zuerst die Blätter mit einem scharfen Messer abschneiden. Lassen Sie etwa 2,5 Zentimeter von den Stielen entfernt, legen Sie den Rettich in einen perforierten Plastikbeutel, damit die Luft ungehindert ein- und austreten kann - so kann das Gemüse nicht austrocknen.
Legen Sie den Rettich in das Gemüsefach des Kühlschranks. Untersuchen Sie die Wurzeln einmal pro Woche auf Flecken und Fäulnis. Verdorbenes Gemüse entfernen. Essen Sie zuerst Früchte, die begonnen haben, ihre Farbe zu verlieren. Sie können den Rettich etwa einen Monat im Kühlschrank aufbewahren.
Wie man Rettich im Winter in einer Kiste lagert
Füllen Sie einen wasserdichten Behälter zu 2/3 mit sauberem, feuchtem Sand. Tragen Sie Sand auf, um Lufteinschlüsse zu vermeiden. Mit einem Messer die Blätter vom Rettich abschneiden, die Wurzeln in den Sand tauchen. Streuen Sie sie ein wenig darüber. Stellen Sie den Behälter an einen kühlen, dunklen Ort. Befeuchten Sie den Sand gelegentlich mit einem Sprinkler. Nur kein Wasser hineingießen! Andernfalls beginnt der Rettich zu sprießen und gibt seine Nährstoffe an die Spitzen ab. Es wird also drei Monate gelagert.
So lagern Sie Rettich in Dosen im Winter
Diese Methode ist die gebräuchlichste. Es gibt viele Rezepte, um Radieschen haltbar zu machen. Betrachten wir das einfachste und schnellste. Mischen Sie ein Glas Essig und ein Glas Wasser, fügen Sie Zucker, Salz und Kurkuma hinzu. Anzünden, zum Kochen bringen. Lassen Sie die Marinade abkühlen.
Rettich schälen, in gleichmäßige 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den gehackten Rettich in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und mischen. Stellen Sie ein Sieb über die Spüle, um überschüssigen Saft abzulassen. Anschließend mit Wasser abspülen. Den Rettich in sterilisierte Gläser anrichten, mit abgekühlter Salzlake füllen. Verschließen Sie nun die Gläser mit Plastikdeckeln und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Nach sechs Stunden können Sie einen solchen Rettich essen, obwohl es ratsam ist, einen Tag zu warten, damit er einen reicheren Geschmack erhält.
