Gemüsegerichte, zum Beispiel Karottenkoteletts, helfen, den mageren Tisch zu diversifizieren. Sie lassen sich auch ohne Zusatz von Butter, Sahne oder Milch lecker zubereiten. Magere Karottenkoteletts eignen sich auch als Baby- oder Diätkost, und wer Fleisch liebt, kann sie als Beilage servieren.
Karottenschnitzel mit Grieß
Aus Karotten lassen sich leichte Koteletts mit knuspriger Kruste herstellen. Dieses Rezept ist ideal für diejenigen, die fasten oder bestimmte Zutaten nicht vertragen - das Gericht enthält ein Minimum an Produkten.
Du wirst brauchen:
- 500 g süße Karotten;
- Salz nach Geschmack;
- 1 Teelöffel Zucker;
- 2 Esslöffel Grieß;
- 1 Esslöffel Weizenmehl;
- Pflanzenöl zum Braten.
Wählen Sie saftige junge Karotten süßer Sorten, mit denen die Koteletts besonders lecker werden.
Karotten mit einer Bürste waschen, schälen und schneiden. Das Gemüse in einen Topf geben, mit heißem Wasser bedecken, sodass die Karotten kaum bedeckt sind. Fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie das Wurzelgemüse, bis es weich ist.
Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie die Karotten auf einer groben Reibe reiben und in heißem Wasser köcheln lassen.
Die gekochten Karotten zerdrücken und in Kartoffelpüree verwandeln. Grieß und Zucker in die Masse geben, mischen. Die Mischung nach Geschmack salzen. Kleine Frikadellen formen und in Mehl tränken. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Patties von beiden Seiten goldbraun braten.
Damit das Gericht nicht zu kalorienreich wird, gießen Sie nicht zu viel Öl in die Pfanne. Ein paar Esslöffel reichen aus, um eine Portion zu braten. Fertige Sachen auf einen Teller legen und warm halten. Heiß servieren, frische Sauerrahm kann separat serviert werden.
Magere Karottenkoteletts
Versuchen Sie es mit einer anderen Option für Karottenpastetchen. Sie enthalten gebratene Zwiebeln und Knoblauch, die dem Gericht Würze verleihen.
Du wirst brauchen:
- 400 g saftige Karotten;
- 1 Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 Esslöffel Weizenmehl;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Semmelbrösel.
Möhren und Zwiebeln schälen, Knoblauch im Mörser zerdrücken. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin goldbraun braten, dann den Knoblauch dazugeben und alles zusammen einige Minuten anbraten. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Zwiebeln mit Karotten mischen, Mehl, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Mit den Händen kleine Koteletts formen, in fein zerdrückten Semmelbröseln wälzen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Produkte darin von beiden Seiten braten. Heiß servieren.
Schnitzel können in Mehl gerollt werden.
Karotten-Patties schmecken besonders gut mit scharfer Tomatensauce. Solche Produkte können auch als Beilage zu gebratenem Fleisch, Fisch oder Geflügel serviert werden.
